สำหรับบทความนี้ก็มีเมนูอาหารมาแนะนำอีกแล้วค่ะ สำหรับท่านใดที่ชอบเข้าครัวทำอาหารด้วยตนเอง หรือท่านใดที่กำลังมองหาเมนูอาหารอยู่ ซึ่งดิฉันก็มีเมนูอาหารแสนอร่อย ทำง่าย ซึ่งจะมาแนะนำทั้งวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างละเอียดค่ะ เมนูที่จะมาแนะนำสำหรับบทความนี้ นั่นก็คือ เมนูแกงกะทิลูกชิ้นปลากับมะเขือ แค่เห็นชื่อก็คงจะรู้กันแล้วนะคะว่าใช้วัตถุดิบไม่เยอะแน่นอนค่ะ ในการทำเมนูแกงกะทิลูกชิ้นปลากับมะเขือ มีวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียม ดังนี้ค่ะ 1.เนื้อปลาบด ประมาณ ครึ่งกิโลกรัม หรือปริมาณตามความต้องการ 2.มะเขือ ปริมาณตามต้องการ 3.พริกแกง ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำกะทิสดครึ่งหม้อ 5.กะปิ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 6.เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำตาลและน้ำปลา ต่อไปเรามาเริ่มขั้นตอนการทำแกงกะทิกุ้งกับมะละกอ ดังนี้ค่ะ 1.ใช้มือปั้นเนื้อปลาบดให้เป็นลูกกลม ๆ ไม่ใหญ่จนเกินไป เมื่อปั้นเสร็จเราก็จะได้เป็นลูกชิ้นปลาค่ะ 2.หั่นมะเขือให้ได้เป็น 4 ซีก ใน 1 ผล จากนั้นล้าง ด้วยน้ำเกลือและน้ำเปล่าให้สะอาด 3.ตั้งน้ำกะทิบนเตา รอจนเริ่มเดือดและแตกมัน 4.เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดให้ใส่พริกแกงลงไป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และใส่กะปิ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และคนให้ละลาย 5.ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป ตั้งทิ้งไว้จนลูกชิ้นปลาเริ่มสุก 6.จากนั้นใส่มะเขือลงไป พร้อมปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลา ตามความชอบ และรอจนแกงสุก 7.หากน้ำแกงแห้งเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึง ขั้นตอนการทำเมนูแกงกะทิลูกชิ้นปลากับมะเขือก็มีแค่นี้ค่ะ สำหรับเมนูนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 คืน 1 วันวิธีการจัดเก็บก็ใส่ในหม้อแย้มฝาหม้อออกนิดนึง ไม่ต้องปิดให้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดไอน้ำเพราะจะทำให้แกงบูดได้ หากต้องการจะทานต่อในมื้อต่อไปก็แค่เอาแกงมาอุ่นให้ร้อนก็ทานต่อีกมื้อได้เลยค่ะ เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก แถมยังมีรสชาติที่อร่อยมาก ๆ อีกด้วยค่ะ สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาเมนูอาหารอยู่ก็แนะนำให้ลองทำเมนูนี้กันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยติดใจแน่นอนค่ะ เครดิตภาพ โดย นักเขียน