เข้าสู่ช่วงอาหารสุดเด็ด รสชาติเผ็ดจัดจ้าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะวันนี้กับช่วง ‘ อาหารสุดเด็ดรสชาติเผ็ดจัดจ้าน ‘ เมนูวันนี้ คือ แกงพริกหมูสไตล์ชาวบ้าน เมนูพื้นบ้านง่ายๆ ใครๆ ก็สามารถทำตามกันได้ แกงพริกหมูใช้วัตถุดิบที่น้อยมาก และเครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยาก แม่บ้านทั้งหลายสามารถนำไปลองทำกันไว้ให้คุณสามีรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ กันดูนะคะ พร้อมแล้วก็ไปเริ่มกันเลย เคล็ดลับความอร่อย ในการทำเมนูนี้สิ่งสำคัญก็คือ พริกแกงคั่ว ซึ่งในท้องตลาดก็มีให้เลือกซื้อกันอย่างมากมาย แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนนะคะ เลือกพริกแกงคั่วที่ชอบนำมาประกอบอาหารกัน วัตถุดิบในการทำแกงพริกหมู เนื้อหมู 350 กรัม พริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา วิธีทำ ขั้นตอนแรกคือการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับการทำอาหาร ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วนำหมูทั้งชิ้นลงไปต้มให้พอมีมันหมูในน้ำ ขั้นตอนนี้แล้วแต่ความสะดวก จะหั่นหมูก่อนแล้วค่อยใส่ทีหลังก็ได้ค่ะ ได้เหมือนกัน ทางผู้เขียนทำทั้งสองแบบเลย ระหว่างต้มหมูอยู่นั้น ก็นำพริกแกงคั่วและกะปิอย่างดี มาละลายน้ำในถ้วยภาชนะด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนต่อไปก็นำหมูที่ต้มอยู่นั้น ออกมาพักให้เย็นแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ เมื่อหั่นเสร็จแล้วนำไปต้มต่อในหม้อต้มใบเดิมเลยค่ะ หลังจากต้มจนเนื้อหมูสุกดีแล้ว นำพริกแกงคั่วและกะปิที่เราละลายไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้อได้เลยค่ะ ขั้นตอนต่อมาก็กวนจนน้ำซุปและหมูของเรากลายเป็นสีของพริกแกงคั่ว หลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา เครื่องปรุงรส รสชาติที่ดีของแกงพริกหมู จะต้องมีความหวานๆ เค็มๆ นิดนึงนะคะ หรือใครชอบรสชาติแบบไหน ปรุงตามความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ ขั้นตอนต่อมา ตักแกงพริกหมูร้อนๆ ใส่ถ้วยตั้งบนโต๊ะกับข้าวจัดเตรียมอาหารไว้ให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหาร เป็นอันเสร็จสิ้นรับประทานกันได้เลยจ้า เป็นไงกันบ้างคะ สำหรับเมนูอาหารวันนี้ที่ทางเราได้นำมาเสนอ เป็นแกงง่ายๆ ที่ทานกันได้ไม่เบื่อเลย วัตถุดิบการทำก็น้อย การปรุงรสก็ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมละคะ ลองนำไปทำตามกันดูนะคะ สำหรับวันนี้ขอลากันไปก่อน แล้วกลับมาพบกันใหม่เมนูหน้า อย่าลืมรอติดตามกันนะคะ ภาพปกโดยผู้เขียน ( เขียนไปเรื่อย ) ภาพประกอบทุกภาพโดยผู้เขียน ( เขียนไปเรื่อย )