ลึกเข้าไปในอ้อมกอดขุนเขา ที่ที่คลื่นโทรศัพท์มือถือบางเบาของหมู่บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 12 อ.สุคิริน จ.นราธิวาส อวลไปด้วยมนต์เสน่ห์ของธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และอาหาร เพราะที่นี่คือชุมชนของอดีตพรรคคอมมิวนิสต์มาลายา กรม 10 ที่โดดเด่นเรื่องสมุนไพร และการแพทย์ โดยสมาชิกล้วนนับถือศาสนาอิสลาม จึงทำให้สถานที่แห่งนี้สงบร่มเย็นจากวัตรปฎิบัติของอิสลามิกชนเป็นส่วนเสริมจากธรรมชาติป่าเขาลำเนาไพร ปัจจุบันหมู่บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 12 เป็นชุมชนท่องเที่ยวยอดนิยมของชาวมาเลเซีย และไทยที่หลงรักธรรมชาติ มีพิพิธภัณฑ์เรียนรู้ประวัติศาสตร์ มีที่พักผ่อนหย่อนใจ ล่องแก่ง คายัค จุดรักษาฝังเข็มสูตรคอมมิวนิสต์ และอาหาร ที่หากินที่ใดไม่ได้EP.12 ตามหัวข้อเรื่อง หลงมนต์อาหารคอมมิวนิสต์ จึงขอกล่าวเฉพาะอาหารการกิน แล้วจะกลับมาเล่ามุมอื่น ๆ ในอีพีต่อไป อย่าลืมติดตามกันนะครับ อาหารคอมมิวนิสต์บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 12 นั้น มีเสน่ห์ที่สมุนไพร และวัตถุดิบจากชุมชน อาหารที่นี่อร่อยทุกเมนู แม้กระทั่งไข่เจียว กล้าพูดได้เลยว่า เมื่อได้มาลิ้มรสที่นี่ เมนูนี้จะติดในลิสต์ Top 5 ของคุณตลอดไป แต่พระเอกของจุฬาภรณ์พัฒนา 12 คือ “ซุปคอมมิวนิสต์”อดีตสมาชิกพรรคคอมมิวนิสต์ต้องใช้ชีวิตอยู่ในป่าเขา อาหารการกินจึงต้องเรียบง่าย เน้นวัตถุดิบที่หาง่าย แต่เมื่อวันหนึ่งสมาชิกต้องการซดซุปร้อน ๆ สูตรความอร่อยจึงบังเกิด ก็คิดกันนำผัก สมุนไพร และไก่ มาปรุง จนลงตัวนั่นเอง เสน่ห์ของซุปคอมมิวนิสต์ คือ เมล็ดผักชี ที่ใส่มาชนิดไม่หวงแหน กระจายอยู่ทั่วหม้อ ทั่วถ้วย เมื่อตักเข้าปาก กลิ่นจะโชยเข้าจมูก กระโจนเย้ายวนน้ำย่อยทันที คือ หอมขนาดว่า วางอยู่ตรงหน้าใครแล้ว ห้ามใจไม่ตักชิมได้นี่ นับถือความใจแข็งเลยเชียวจุดเด่นอีกด้าน คือ วัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติ ไก่ก็เป็นไก่ที่ชาวบ้านเลี้ยงกันเอง เป็นไก่บ้านแท้ ๆ เวลามีนักท่องเที่ยวเข้าไป จึงต้องโทร. แจ้งล่วงหน้าก่อนว่า ต้องการอาหารอะไรบ้าง เพราะทางผู้นำชุมชนจะได้แจ้งลูกบ้านให้นำวัตถุดิบมาให้ เช่น ใครเลี้ยงไก่ก็หิ้วไก่ตัวพอเหมาะมาให้ ใครปลูกผัก หรือเก็บของป่า ก็เก็บมาให้ ใครหาปลา ก็ไปจับจากลำธารมาให้ ... ที่บอกว่าให้ ไม่ได้หมายความว่าฟรีนะครับ หมายถึงเอามาขายให้ผู้นำนั่นแหละ เมื่อขายให้ผู้นำแล้ว ก็จะเข้าสู่กระบวนการปรุงขายเสิร์ฟให้นักท่องเที่ยว ฉะนั้นการมาเที่ยวที่นี่ รายได้จึงหมุนเวียนในชุมชนอย่างแท้จริง อีกทั้งมั่นใจได้ว่าปลอดสารพิษ ขนาดปลายังจับมาจากลำธารเลย ซุปสูตรหมู่บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 12 ต้องกินคู่ไข่เจียว ถึงจะเลิศ เมื่อมีไข่เจียวแล้ว ก็ขาดน้ำพริก ผักสดไม่ได้ นี่แค่รวมมิตรอาหารเคียงซุป เพราะยังมีปลาทอดขมิ้นเสิร์ฟมาอีก เซ็ทนี้เชื่อเถอะ น้อยคนนักที่กินข้าวไม่เติม ขนาดผู้เขียนเองไม่นิยมเติมข้าว ยังอดใจไม่ไหว ไปเยือนมาสองสามครั้ง ไม่มีครั้งไหนไม่เติมเกือบลืมไป ไข่เจียวจุฬาภรณ์พัฒนา 12 เป็นแบบทรงเครื่องนะครับ คล้าย ๆ ไข่เจียวหมูสับ หรือไข่เจียวเครื่องแกง แต่ที่นี่เขาตำพริกพอหยาบ กับใบงือแป สมุนไพรท้องถิ่นมาด้วย (ต้องขออภัยที่ผู้เขียนไม่สามารถระบุชนิดของใบงือแปให้เป็นภาษากลางได้ชัด เพราะต้นทางก็อธิบายไม่ถูกนัก เนื่องจากเป็นพืชท้องถิ่น คุณสมบัติของมัน กินสดไม่อร่อยจึงต้องทำให้สุก และมีคุณค่าทางอาหารช่วยให้กำลัง)การมากินอาหาร ณ บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 12 นอกจากเสน่ห์โดดเด่นของอาหารแล้ว ความเป็นธรรมชาติก็มีส่วนยกความอร่อยให้อีกขั้น แม้จะต้องเดินทางไกล ฝ่าป่าเขาบ้าง ก็ถือว่าคุ้ม คุ้มเบอร์ใหญ่ที่ได้เยือนแล้วอยากเยือนอีก แล้วพบกันใหม่ EP. ต่อไปครับติดต่อชุมชนที่ วิสาหกิจชุมชนการท่องเที่ยวโดยชุมชนบ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 12พิกัด หมู่บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 12 เที่ยวสุขใจ ชายแดนใต้ EP. อื่น ๆเที่ยวสุขใจ ชายแดนใต้ EP.1 / EP.2 / EP.3 / EP.4 / EP.5 / EP.6 / EP.7 / EP.8 / EP.9 / EP.10 / EP.11ภาพประกอบ โดยผู้เขียนหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !