งานเทศการอาหาร และของดีเมืองนราธิวาส จัดขึ้นเป็นประจำ ปีละ 3-4ครั้ง หน่วยงานทั้งภาครัฐ และเอกชนร่วมมือกันจัด เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว กระตุ้นเศรษฐกิจ และประชาสัมพันธ์ ผลไม้ อาหาร และนำผลิตภัณฑ์ของประชาชนมาจำหน่ายในงาน มีมากมาย ของกินมากมายมีให้เลือกชิมกันตามอัธยาศัย ผู้เขียนมีโอกาสได้ไปเจอมา มี เมนูหนึ่งซึ่งอาจจะไม่ค่อยมีที่อื่นๆ "แพะหันเมืองนรา" ประชาชนมุงล้อมกันมากมาย ก็ลองเข้าไปดูใกล้ๆ คนขายกำลังเชื้อเชิญให้ชิม ไหนๆมาถึงที่นี่แล้วลองสักหน่อย พูดได้เลยว่าไม่เห็น ไม่บอก ไม่รู้เลยว่าเป็นเนื้อแพะ ไม่มีกินสาบเนื้อแพะ เลยสั่งมาลองชิมชุดหนึ่ง เขาขายกันชุด 250 บาท ได้ข้อมูลจากคนขายมาว่า แพะ ที่ใช้หัน เป็นแพะพันธ์ุเนื้อ เลี้ยงกันที่ประเทศนิวซีแลนด์ ส่งมาจำหน่ายในประเทศมาเลเซีย ประเทศเพื่อนบ้านเรา เลี้ยวค่อยไปซื้อ และนำเข้าบ้านเราอีกที จ. นราธิวาส มีชายแดนติดกับมาเลเซีย ผู้คนที่จังหวัดนี้ไปมา จับจ่ายซื้อหากันระหว่างประเทศกัน มาช้านานเป็นเรื่องปรกติ นำเข้าอย่างถูกต้องตามกฏหมายครับ ต้องสั่งแพะขนาดน้ำหนัก 25 - 30 กก. กำลังดีพอเหมาะ มาเป็นแพะสำเร็จรูปพร้อมสำหรับปรุง แช่เย็นฟีซมาอย่างดี เคล็ดลับอยู่ที่น้ำหมักครับ อันนี้เป็นความลับจริงๆ ทุกอย่างผสมปรุงมาเรียบร้อย แต่กลิ่นหอมมากๆ เมื่อหมักได้ที่ ทิ้งไว้สัก 2-3 ชม. แล้วใช้เหล็กสำหรับไว้หัน เสียบแพะทั้งตัว เอาวางบนเตาย่างพิเศษโดยเฉพาะ ใช้เวลาย่างประมาณสัก 2 ชม. ระหว่างนี้ กลิ่นของเครื่องเทศในน้ำหมักรวมกับเนื้อที่ถูกความร้อนอย่างพอเหมาะหอมกระจายไปทั่ว จนแอบกลืนน้ำลาย จากนั้น ก็แหล่เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อ เอามาย่างอีกรอบหนึ่ง เมื่อสุกได้ที่ ก็หั่นเป็นชิ้นขนาด รับประทาน ราดด้วยซอส เสริฟเป็นชุดๆ มีมันฝรั่งทอด และแอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้น พร้อม รับประทาน ได้ชิมแล้วอร่อยกว่าที่คิดแน่นอน หากมีโอกาสไปเที่ยว จ.นราธิวาส ลองชิมแพะหันสูตรแบบอาหารแขก ด้วยตัวเองสักครั้งหนึ่ง และทางร้านมีบริการสำหรับ เหมาไปงานจัดเลี้ยงต่างๆ ตามที่เจ้าภาพต้องการ สนนราคา ตัวละ 12,000 บาท พร้อมจัดเสริฟในงาน นอก จ. นราธิวาส เสียค่าเดินทางเพิ่ม