สวัสดีค่ะ ^^ เพื่อนๆชาว TrueID In-trend ช่วงเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา นอกจากเป็นช่วงโควิดที่พวกเรานั้น กักตัวอยู่เเต่ในบ้าน ช่วงนั้นก็จะมีวันสำคัญอีกวันหนึ่ง ทางภาคใต้ตอนล่างก็คือ วันรายอ นั่นเอง ซึ่งจะมีปีละครั้งเท่านั้น!! เทศกาลนี้จะมีอาหารของกิน เเละขนมมากมาย ที่ทุกบ้านจะทำของกินไว้ เพื่อเตรียมสำหรับคนที่มาเยี่ยมบ้านนั่นเอง เเต่ที่เป็นเมนูหลัก ๆ ที่ทุกบ้านจะทำนอกจากขนม เเละของกินอย่างอื่น ๆ นั้น ก็คือ "ตูปะ" หรือเรียกอีกอย่างว่า ขนมต้ม มันจะเป็นข้าวเหนียวที่ผสมกับกะทิรสอร่อย กินกับเเกงมัสมั่นเนื้อรสละมุน คือ มันอร่อยมากบอกเลย.. นอกจากนี้สามารถกินกับเเกงเผ็ด หรือปลาหวานคั่วกะทิรสกลมกล่อม เเต่อร่อยสุด คงจะเป็นเเกงมัสมั่นเนื้อที่รสชาติเข้มข้น พูดเเล้วหิวเลย วันนี้จะมาบอกสูตรวิธีการทำเเบบง่าย ๆ กินกับอะไรก็อร่อย ปีละครั้งน่ะเนี่ย!! กว่าจะได้กิน พร้อมแนะนำวิธีการทำเเบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ ^ ^ เรามาดูส่วนผสมเเละวิธีการทำ วิธีทำเเละส่วนผสม ก่อนอื่นเราก็ต้องมีข้าวเหนียว เครดิตภาพ : pixabay.com ข้าวเหนียวสีขาวล้วน หรือผสมข้าวเหนียวสีดำก็ได้จ้า ส่วนวันนี้จะทำผสมข้าวเหนียวสีดำ เรามาดูส่วนผสมของขนมตูปะ ( ขนมต้ม ) กันเลยจ้า ข้าวเหนียวขาว 300 กรัม ข้าวเหนียวดำ 150 กรัม กะทิ 300 มิลลิลิตร เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ ใบกะพ้อสำหรับห่อตูปะ ต่อไปเรามาดูวิธีการทำกันต่อ เครดิตภาพกะทิ : pixabay.com ขั้นเเรกให้นำข้าวเหนียวไปล้างให้สะอาดสัก 2-3 รอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ในส่วนของข้าวเหนียวดำให้ไปเเช่น้ำเพื่อให้มันนิ่ม เพราะข้าวเหนียวดำจะเเข็งกว่า เเช่ไว้ประมาน 1 ชั่วโมง เมื่อเเช่ข้าวเหนียวเสร็จ ให้นำข้าวเหนียวมาเทใส่ลงในกระทะ หรือหม้อ ตามด้วยน้ำกะทิ น้ำตาล เเละเติมเกลือลงไป ให้กวนข้าวเหนียวกับน้ำกะทิ จนกว่าจะเเห้ง โดยอย่าให้ข้าวเหนียวสุกจนเกินไป เเค่ให้กะทิเเห้งก็พอจ้า ถ้าข้าวเหนียวสุกจะทำให้ห่อขนมต้ม ยากเด้อ เมื่อข้าวเหนียวเเห้งได้ที่ ให้ยกขึ้นตักใส่ในกะละมัง หรือภาชนะที่เตรียมไว้ รอจนข้าวเหนียวเย็นก่อน ให้นำข้าวเหนียวมาห่อในใบกะพ้อ โดยห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม ห่อให้เเน่นเพื่อป้องกันข้าวเหนียวทะลักนั่นเอง เมื่อต้มให้ใส่น้ำเเบบพอดี อย่าใส่น้ำล้น ตูปะ ( ขนมต้ม ) จนเกินไป จากนั้นต้มรอจนกว่าน้ำจะเเห้ง เมื่อเเห้งก็สามารถยกมาใส่ในภาชนะให้เย็นลง พร้อมเสิร์ฟเเละกินกับเเกงมัสมั่นเเสนอร่อย หรือเเกงเผ็ดตามใจชอบได้เลย ^^ อร่อยนี้เเบบต้องลองทำเด้อ ขนมชนิดนี้อาจจะมีขั้นตอนยุ่งยากนิดนึง เเต่ถือเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่อร่อย เเละหากินได้ยาก สำหรับใครที่สนใจลองทำตามสูตรได้เลยน้าา.. ขอบคุณสำหรับผู้อ่านที่น่ารักที่เข้ามาอ่านเด้อ ^^ *ภาพประกอบปกโดยผู้เขียน ภาพ 1, 4,5 โดยผู้เขียน ขอบคุณ ภาพ 2,3 จาก pixabay