ธุรกิจร้านอาหาร เป็นอาชีพที่ทุกคนใฝ่ฝัน และมองว่าได้รายได้ดี เพราะไม่ว่าเศรษฐกิจจะแย่แค่ไหน ทุกคนก็จำเป็นต้องรับประทานอาหาร แต่จะเป็นธุรกิจร้านอาหาร ประเภทไหนดีที่ลงทุนน้อย ร้านธรรมดา ๆ แต่ได้รับรายได้ที่ไม่ธรรมดา ข้าวต้มกุ๊ย ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ลงทุนน้อย แต่ได้กำไรเยอะ ปัจจุบันจึงมีร้านข้าวต้มกุ๊ยเปิดขายอยู่มากมาย และในวันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำ "ร้านข้าวต้มกุ๊ยในตำนานแห่งเมืองปัตตานี" ตลอดระยะเวลาเกือบ 20 ปีที่ร้านนี้อยู่คู่กับชาวปัตตานีเรื่อยมา เป็นร้านที่มีลูกค้าตรึมตลอด บรรยากาศภายในร้านธรรมดา สไตล์ร้านริมถนน วางโต๊ะ เก้าอี้เก่า ๆ รับลมเย็น ๆ พร้อมกับรับประทานข้าวต้มกุ๊ยร้อน ๆ อร่อย ฟินถึงใจเลยทีเดียวค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน... ภายในร้านจะมีโต๊ะ เก้าอี้ 4 ชุด และภายนอกร้านจะมีโต๊ะ เก้าอี้ 3 ชุด วางเรียงเป็นแถว บรรยากาศโดยรอบจะให้ความรู้สึกสบาย ๆ เรื่อย ๆ ร้านตั้งอยู่ที่ตำบลอาเนาะรู อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี 94000 พิกัดร้านหาได้ง่าย ๆ คือ อยู่ตรงข้ามมัสยิดกลางปัตตานีเลยค่ะ ทำเลที่ตั้งดีมาก ๆ เลยค่ะ เพราะเป็นสถานที่ที่ผู้คนหนาแน่น มีลานจอดรถให้จอดได้อย่างสะดวกต่อลูกค้า สำหรับวิธีการสั่งข้าวต้มกุ๊ยนั้น เมื่อเข้าไปในร้านแล้ว ลูกค้าสามารถสั่งกับข้าวได้เลย โดยที่เขียนหมายเลขกับข้าวที่เราต้องการสั่ง ลงในกระดาษที่ทางร้านได้เตรียมไว้ และในส่วนของข้าวต้มนั้น พนักงานจะกะจำนวนลูกค้าเอง เช่น ลูกค้าเข้ามา 4 คน พนักงานจะเสิร์ฟข้าวต้ม 1 หม้อ หากรับประทานไม่เพียงพอ ก็สามารถสั่งเพิ่มได้ค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน... สำหรับกับข้าวที่ลูกค้าสามารถรับประทานควบคู่กับข้าวต้มกุ๊ย มีให้เลือกถึง 10 กว่าอย่างเลยค่ะ แต่วันนี้ผู้เขียนขอแนะนำ 5 เมนูกับข้าวที่ผู้เขียนสั่งบ่อย รับประทานกับข้าวต้มกุ๊ยร้อน ๆ ถือว่าอร่อยที่สุดแล้ว นั่นก็คือ คะน้าปลาเค็ม (ราคา 40 บาท) เมนูนี้ลูกค้าทุกโต๊ะ จำเป็นต้องสั่งเพราะร้านนี้คะน้าปลาเค็ม เขาจะไม่ผัดตั้งไว้ในถาดเหมือนกับข้าวอื่น ๆ แต่จะผัดเป็นจานต่อจาน รับประทานแบบร้อน ๆ เลยค่ะ รสชาติก็อร่อย ผักค้าสด ปลาเค็มใหม่ และไม่เค็มมากนัก เมนูต่อไป คือ เนื้อหวาน (ราคา 25 บาท) ไก่เชียง (25 บาท) หัวปลาหมึกทอด (25 บาท) ทั้ง 3 เมนูนี้ถือได้ว่า "มาร้านนี้ทุกครั้ง ต้องไม่ลืมที่จะสั่งค่ะ ขาดไม่ได้เลยทีเดียว รสชาติของกับข้าวทั้ง 3 เมนูนี้อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ ถึงจะใส่ในจานในปริมาณน้อยหน่อย แต่ก็พอดีกับข้าวต้ม 1 หม้อ โดยที่ไม่ต้องสั่งเพิ่มแล้วค่ะ" เมนูสุดท้าย คือ ยำไข่เค็ม (ราคา 40 บาท) เป็นอีกเมนูกับข้าวที่ทางร้านไม่ทำตั้งไว้ในถาด เพราะจะทำให้รสชาติไม่อร่อย ก็จะทำแบบจานต่อจานเลยค่ะ เมนูนี้มีรสชาติอร่อยมาก ไข่เค็มสด ไม่มีกลิ่นเหม็น อีกทั้งยังใส่เครื่องเยอะ ทั้งพริกขี้หนู หอมแดง มะเขือเทศ ปรุงเข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ รับประทานควบคู่กับข้าวต้มร้อน ๆ ขอบอกเลยค่ะว่า "อร่อยสุด ๆ ไปเลย" ร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 15.00 - 23.30 น. เป็นร้านอาหาร สำหรับคนทำงานดึก ๆ หรือนักศึกษาที่ชอบหิวในเวลากลางคืน อย่างเช่น ผู้เขียนเองค่ะ ตอนสมัยเรียน ม.อ.ปัตตานีนี้ขับรถมารับประทานกับกลุ่มเพื่อนบ่อยมาก