กะปล่ำปลีผัดน้ำปลา สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ช่วงนี้หลายคนคงจะกักตัวอยู่บ้านเพื่อช่วยชาติกันอยู่นะคะ wananaเองก็เช่นเดียวกันค่ะ อันที่จริงข้อดีของการกักตัวในช่วงนี้ก็มีข้อดีเยอะอยู่เหมือนกันนะคะ เช่น ทำให้เราได้ใช้ชีวิตอยู่กับตัวเอง อยู่กับครอบครัว ได้ฝึกฝนทักษะใหม่ๆ ได้พัฒนาตัวเองในหลายๆด้าน ที่เราอาจจะยังไม่เคยเริ่ม แต่ช่วงนี้ ทักษะบางด้านกลับมาความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตนะคะ และที่ขาดไม่ได้ นั่นก็คือ อาหารการกินค่ะ เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนคงได้พัฒนาฝีมือการทำอาหารกันมากขึ้นในช่วงนี้ จริงไหม ในบทความนี้ wanana ขอมาแนะนำเมนูอาหารสำหรับมือใหม่นะคะ แต่รสชาตินี่ ต้องบอกว่า ใครทำก็อร่อยจริงๆ ค่ะ เป็นอาหารที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย ทำเสร็จได้ในเวลาอันรวดเร็ว และที่สำคัญเป็นอาหารขึ้นชื่อหรือเป็นเมนู signature ในร้านในอาหารชื่อดังเลยทีเดียว นั่นก็คือ กะหล่ำปลีผัดน้ำปลานั่นเองค่ะ วัตถุดิบที่แสนจะหาง่าย 1 กะหล่ำปลี พระเอกของเรานั่นเอง 2 กากหมู เพื่อเพิ่มอรรถรสในการเคี้ยว 3 พริกสดหั่นแฉลบ สำหรับคนชอบรสเผ็ด ใส่หรือไม่ก็ได้นะ 4 กระเทียม 1-2 กลีบ เครื่องปรุงรส ที่มีกันแทบทุกบ้าน 1 น้ำปลา 1 ช้อนชา 2น้ำตาล 1/2ช้อนชา 3 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 4น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1 ตั้งกระทะให้พอร้อนใส่น้ำมันลงไปตามด้วยกระเทียมบุบ 2 ใส่กะหล่ำปลีและพริกสดลงไป ผัดให้ผักสลดตามด้วยน้ำเปล่า 3 ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลาผัดต่อจนเครื่องปรุงผสมเข้ากับผัก ในขั้นตอนนี้เราสามารถกะความสุกและกรอบของผักกะหล่ำปลีตามที่เราชอบได้เลยนะคะ บางท่านอาจชอบผักนุ่มๆ เคล็ดลับคือให้ปิดฝาไว้ซักพัก จะทำให้ผักนุ่มเร็วขึ้น แต่สำหรับwananaชอบให้ผักยังกรอบอยู่ เพราะเราจะได้ความหวานจากกะหล่ำปลีตอนที่เราทาน ดังนั้นจึงผัดและปรุงรสด้วยความรวดเร็ว ชิมให้ได้รสตามชอบ จากนั้นโรยด้วยกากหมูเป็นอันเรียบร้อยค่ะ ตักใส่จานได้ หน้าตาของกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาโรยด้วยกากหมู เป็นอะไรที่ลงตัวมากๆ ค่ะ สำหรับรสชาติเมื่อรับประทานเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความหอมของกลิ่นน้ำปลาดีแตะจมูกแต่ไม่เค็มนะคะ รสชาติออกหวานนำ ซึ่งเป็นความหวานที่ได้จากผักกะหล่ำปลีที่โดนความร้อนนั่นเอง ตามด้วยรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อย สำหรับสาวๆ ที่เริ่มฝึกทำอาหาร แต่อยากได้เมนูขั้นเทพระดับภัตตาคาร wananaรับรองค่ะ ว่าหากได้ทำเมนูนี้ให้ใครทานก็จะติดใจอย่างแน่นอน *เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน