สวัสดีครับเพื่อนๆนักอ่านทุกท่าน วันนี้ผมจะมาแนะนำ ให้รู้จักกับ ร้านลูกชิ้นปิ้งแช่กะทิสด น้ำจิ้มสูตรโบราณ ปิ้งเตาถ่าน มีความพิเศษยังไง ไปอ่านพร้อมๆกัน ผมเชื่อเหลือเกินว่าทุกๆท่านที่อ่านอยู่ขณะนี้ 90% คงเคยได้สัมผัสการกินลูกชิ้น นานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น ไก่ หมู เนื้อ ปลา และผ่านกระบวนการปรุงแต่งให้เราได้กิน ไม่ว่าจะเป็นการนึ่ง ย่าง หรือ ทอดก็ตาม และหนึ่งใน 90% คงมีผมคนนึงรวมอยู่ด้วย ดังนัั้นสายนักกินคงไม่ควรพลาดกับ เรื่องราวที่ผมอยากแนะนำต่อไปนี้ ร้านลูกชิ้นปิ้งร้านนี้ถ้าให้เรามองผ่านๆคงไม่มีอะไรพิเศษ หรือแตกต่างจากร้านอื่นๆ บางร้านอาจจะเป็นร้านที่ใหญ่ และมีพนักงานมากกว่าร้านๆนี้ด้วย แต่สิ่งที่พิเศษที่ทำให้ผมได้หยุดและอยากลองไปกินดูสักครั้ง คือ เมื่อมองเห็นป้ายร้าน คือ "ลูกชิ้นแช่กะทิสด" ใช่มั้ยครับมัน เป็นยังไง คืออะไร? ผมว่าเพื่อนนักอ่านหลายๆ คนคงสงสัยไม่ต่างกันและคงมีอีกหลายๆท่านที่มีความคิดที่เหมือนๆ กับผม ว่ามันแตกต่างจาก ร้านลูกชิ้นทั่วไปยังไง... ใช่ครับเมื่อสิ่งที่สงสัยในหัวมันเกิดขึ้นผมจึงอยากเข้าไปรู้ ไปเห็น และ อยากกินดูสักครั้งว่าร้านลูกชิ้นร้านนี้มันแตกต่างจากร้านลูกชิ้น ของเจ้าอื่นๆ เขายังไงกัน? หรือแค่ตั้งชื่อให้มันไม่เหมือนใครกันแน่? ผมจึงได้เข้าไปถามและเลือกของเหมือนกับลูกค้าทั่วๆไป สิ่งแรกที่เห็นก็คงไม่แตกต่างกันเท่าไหร่ เพราะลูกชิ้นที่เห็นก็ไม่แตกต่างกันสักเท่าไหร่ แต่สิ่งที่น่าจะแตกต่างคงเป็นเรื่องของรายละเอียด กระบวนการทำ ความใส่ใจต่อ สิ้นค้าของร้านนี้มากกว่าที่ผมจะกล่าวต่อไปนี้นั่นเอง ลูกชิ้นของร้านนี้ จะไม่มีเนื้อวัวนะครับจะมี หมู ไก่ ปลา และเต้าหู้ปลา ส่วนใหญ่นะครับ (ผมถ่ามว่าทำไมไม่นำลูกชิ้นเนื้อมาขาย เจ้าของร้านให้เหตุผลความเชื่อส่วนบุคคล ผมจึงไม่ขออธิบายในส่วนนี้นะครับ) ก่อนจะนำลูกชิ้นขึ้นย่างเตา เจ้าของร้านจะนำมาแช่ในกะทิก่อนประมาณ 2-3 นาที ต้องรอนะครับ (ถ้าอยากกินของอร่อย ส่วนใหญ่จะสั่งไว้แล้วกลับมาเอา) จึงจะนำขึ้นย่าง ส่วนที่ผมบอกว่าใส่ใจรายละเอียดนั้น คือแบบนี้ครับ ทางเจ้าของร้านจะไม่ข้ามขั้นตอนเด็ดขาด เมื่อแช่เสร็จแล้วพอประมาณที่บอกไว้ จึงจะเอาขึ้นมาย่างบนเตาถ่าน และถ่านที่ใช้ต้องเป็นไม้โกงกางเท่านั้น (เขาบอกว่าเคยเอาถ่านวิทยาศาสตร์มาย่างทำให้ลูกชิ้นมีรสเปรี้ยวมากกว่าปกติ) ใส่ใจถึงขนาดถ่านที่ใช้ในการย่าง และสิ่งที่ผมคงเรียกว่าไฮไลท์ คงเป็นน้ำจิ้มสูตรโบราณ ของร้านนี้นี่เอง เพราะผมคนนึงก็คงเรียกว่าสายนักกินมาพอสมควร ถ้าลูกชิ้นหลายๆสำนักก็พอได้ลองลิ้มรสมาไม่มากก็น้อย แต่สิ่งที่ผมให้ 10 ดาว เลยคงเป็นน้ำจิ้มสูตรโบราณที่ทางเจ้าของร้านได้สูตรการทำมาจากคุณยายของเขา ที่มีอาชีพขายลูกชิ้นปิ้งมาก่อน จึงเป็นที่มาของ "น้ำจิ้มสูตรโบราณ" (ผมคงไม่รู้ว่ารสชาติโบราณเป็นยังไง แต่คือว่ามันอร่อยมากๆ) ถ้าจะให้อธิบายพอได้เห็นภาพคงจะบอกได้ประมาณว่า น้ำจิ้มจะมีรส หวาน เปรี้ยว ที่พอดีมากๆ เผ็ดพอดี มีความเหนียวของแป้งที่กินแล้วติดปาก บอกได้ว่าอร่อยมากๆ เมื่อนำลูกชิ้นที่ผ่านการแช่น้ำกะทิสด ย่างด้วยเตาถ่าน แล้วนำมาราดด้วยน้ำจิ้มสูตรเด็ด เมื่อว่าเวลากินจะได้กลิ่นของความหอมของกะทิขึ้นจมูก ผสมกับลูกชิ้นรมควันแบบดั่งเดิม ราดด้วยน้ำจิ้มที่เป็นที่เด็ด (ยกนิ้วให้เลย) คงจินตนาการกันยังยากใช่มั้ยล่ะครับ...ว่ามันเด็ดขนาดไหน สำหรับใครที่มีโอกาสได้มาเที่ยวจังหวัดภูเก็ต หรือใครที่อยู่ในภูเก็ตก็ไปสัมผัสความอร่อยที่ผมอยากจะบอกว่าต้องลองสักครั้ง ความแปลกที่ลงตัว พิกัดร้าน(ตอนนี้) อยู่ที่ พื้นที่ นาคา ติดกับแพนคลีนิค นาคา เปิดตั้งแต่ 14.00 เป็นต้นไป เวลาปิด คือจนกว่าของจะหมด หรือจะติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เจ้าของร้านโดยตรง ที่เบอร์ 090-228-7719 คุณปอนด์ (ขออนุญาตแล้วลงเบอร์โทรศัพท์ได้) ผมยกให้อีกร้าน หนึ่งในดวงใจ มีโอกาสต้องลองสักครั้ง....