ปัจจุบันราคาปูก็ว่าแพงอยู่แแล้ว จะตัดสินใจซื้อแต่ละทีทบทวนแล้วไตร่ตรองอีก แต่หากคุณซื้อปูที่มีไข่นอกกระดอง ด้วยหวังว่าจะอร่อยเหมือนปูไข่ดองน้ำปลา หรือคิดว่าเนื้อจะแน่นเต็มเปลือก คุณคิดผิด! เพราะจะทำให้สูญเสียหลายแสนเลยทีเดียว ภาพโดย Eveline de Bruin จาก Pixabay กินปูไข่นอกกระดองเสียอะไร- ภาพปูที่ท้องล้นไข่ฟูออกมาล้นตัว ดูแล้วน่ากิน และเนื้อคงแน่น แต่ไข่ที่ล้นออกมานั้น ดูเผินๆ เพียงกระจุกเดียว ความจริงแล้วอัดแน่นไปด้วยไข่ปูถึง 200,000 – 2,000,000 ฟอง ตามความสมบูรณ์ของแม่ปู ไข่นอกกระดองทั้งหมดล้วนปฏิสนธิพร้อมเป็นลูกปูน้อยๆ ค่อยๆ โตเป็นปูเนื้อแน่นๆ ให้เราบริโภคต่อ ทว่าหากตัดวงจรการมีชีวิตรอดนี้ออกไปแล้ว ปูหลายแสนตัว ก็ตายเปล่า- ความจริงแล้ว ปูไข่นอกกระดองไม่ได้อร่อยไปกว่าปูปกติ หนักไปทางเสียรสชาติมากกว่า เพราะรังไข่หมักโคลน โคลนเข้าตัว ออกจะเหม็นด้วยซ้ำ- ผลที่จะตามมาเมื่อเรายังกินปูไข่นอกกระดอง คือ อนาคตอาจไม่มีปูให้กิน ชาวเมืองไม่เท่าไหร่ แต่ชาวประมงคงขาดรายได้ ขอบคุณภาพโดย DCChefAnna จาก pixabay.com ทำความเข้าใจเกี่ยวกับไข่ปูพอบอกว่า แม่ปูตัวหนึ่งมีไข่นอกกระดองหลายแสนฟอง อาจเข้าใจผิดกันได้ว่า ก็ไม่เห็นต้องกังวลอะไรกับการกินปูไข่แค่ตัวสองตัว เพราะเดี๋ยวก็มีปูหลายแสนตัวเกิดแทน ความจริงแม้แม่ปูจะออกไข่และให้ลูกถึงหลักแสน ทว่ารอดเป็นตัวใหญ่พร้อมเป็นอาหารเรานั้น มีเพียง 1% เนื่องจากลูกปูจะตกเป็นอาหารสัตว์น้ำซะส่วนใหญ่ การปล่อยแม่ปูนอกกระดองให้ออกไข่ตามธรรมชาติ จึงเป็นการสร้างอาหารให้สัตว์น้ำอื่นๆ โดยอ้อมเช่นกัน แม่ค้าขายแล้ว ไม่กินก็ไม่ได้เกิดอยู่ดีแม่ค้าขายแล้ว ไม่กินก็ไม่ได้เกิดอยู่ดี นี่เป็นเหตุผลที่ผู้บริโภคควรงดซื้อปูไข่นอกกระดอง เพราะหากไม่อุดหนุน ไม่นิยม แม่ค้าก็จะเลิกนำมาขายไปโดยปริยาย ชาวประมงจับมาแล้วให้ทำอย่างไรโดยปกติชาวประมงเมื่ออวนปูได้แล้ว จะนำมาคัดแยก กระบวนการนี้จะพบว่ามีปูไข่นอกกระดองกี่ตัว ครั้นเจอแล้ว ขายก็ไม่ได้ ปล่อยลงแหล่งน้ำตามเดิมก็คงไม่รอด จึงเกิดเป็นธนาคารปูขึ้นในหลายๆ พื้นที่ขอบคุณภาพโดย whatsinprague จาก pixabay.com หน้าที่ธนาคารปูธนาคารปู มีหน้าที่รับฝากปูไข่นอกกระดอง เพื่อเลี้ยงไว้กระทั่งไข่ฟักเป็นปูจิ๋ว เมื่อไข่ฟัก ชาวประมงเจ้าของปู สามารถมารับปูไปขายได้ หรือจะบริจาคให้ธนาคารปูขายเป็นรายได้ใช้จ่ายในโครงการก็ได้ (ส่วนมากเลือกวิธีหลัง ) ส่วนเจ้าปูจิ๋ว ธนาคารปูจะอนุบาลต่อกระทั่งแข็งแรง และโตพอจะหนีสัตว์น้ำอื่นๆ ได้ จึงปล่อยลงสู่ทะเล วิธีอนุบาลลูกปูจะช่วยเพิ่มอัตราการรอดของปูมากขึ้น เห็นไหมว่า หากเราไม่กินปูไข่นอกกระดอง จะช่วยรักษาปูไว้มหาศาลเพียงไร ภาพปกโดย Jason Goh จาก Pixabay