ปัจจุบัน "อาหารอีสาน" เป็นอาหารที่หลายคนถูกปาก และกลายเป็นอาหารยอดนิยมไปแล้ว จึงไม่แปลกที่เราจะเห็นร้านอาหารอีสานตามจังหวัดต่าง ๆ ทั่วประเทศ และถ้าพูดถึงร้านอาหารอีสานใน อำเภอปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ร้านหนึ่งที่ไม่พูดถึงไม่ได้ คือ “ร้านอีสานสั่งแซ่บ ลาบเป็ดส้มตำ” ร้านอาหารเล็ก ๆ ที่แสนจะธรรมดา แต่ถ้าได้รับประทานแล้วรับรองว่าต้องอยากกลับไปอีกครั้งหนึ่งแน่นอน มาดูกันว่าเมนูไหนที่มาแล้วไม่สั่งไม่ได้บ้าง เมนูแรก ตำมะม่วงปู เป็นเมนูที่ใครมาแล้วก็ต้องสั่ง รสชาติของเมนูนี้มีทั้งรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เป็น 3 รสครบในจานเดียว เส้นมะม่วงสับแช่น้ำแข็งทำให้เส้นสดและกรอบนาน ทางร้านใช้การสับแทนการขูดด้วยเล็บแมว ทำให้เส้นมะม่วงไม่ช้ำ และน้ำของเส้นมะม่วงไม่ออกมามากจนทำให้รสชาติของส้มตำเพี้ยนไปครับ เมนูที่สอง ตำป่า เมนูนี้ใส่สารพัดสิ่งลงไป ดูแล้วก็สงสัยว่าจะเรียกมันว่าป่าหรืออะไรดี รสชาติหนักไปทางเค็มนิด เพราะได้ความเค็มจากน้ำปลาร้า น้ำปลาร้าของทางร้านเป็นสูตรพิเศษที่ต้มเอง ไม่มีกลิ่น พอรับประทานกับเส้นขนมจีนที่ใส่ลงไปในส้มตำ ทำให้รสชาติเค็มกำลังดีครับ ปูก็ไม่เค็มมาก สะอาดและไม่มีกลิ่น เมนูที่สาม ตำถั่ว ในจานเห็นแต่ถั่วฝักยาว ใส่ปลาร้าเพิ่มความอร่อย ถั่วฝักยาวฝักกำลังดี ไม่แก่และเหี่ยว รสชาติเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ เพราะมะนาวและน้ำปลาร้า ความเปรี้ยวของมะนาว และความเผ็ดร้อนจากพริกสด ช่วยดับกลิ่นคาวของปลาร้าได้ดี ถ้าได้รับประทานกับข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อน ๆ เรียกว่าอร่อยลงตัว เมนูที่สี่ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน สั่งเมนูต้มสักเมนูไว้ซดน้ำร้อน ๆ หอมกลิ่นสมุนไพรในน้ำซุป ทำให้รสชาติเผ็ดร้อนที่ได้จากการกินส้มตำ กินลาบเป็ดเผ็ด ๆ ยิ่งเพิ่มความแซ่บขึ้นไปอีก ยิ่งเผ็ด...ยิ่งกิน...ก็ยิ่ง "อร่อย" ครับ สุดท้าย ลาบเป็ด เมนูนี้ผมชอบมากที่สุด เพราะส่วนตัวเป็นคนรับประทานลาบอยู่แล้ว ยิ่งเป็นลาบเป็ดร้านนี้ รสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องเทศอย่างพริกคั่ว และข้าวคั่วที่ทางร้านคั่วเอง รสชาติของลาบมีทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ลงตัว ทำให้เป็นรสชาติที่กลมกล่อมที่สุด เด็ดมาก!! ถ้าไม่เด็ดจริง ก็คงไม่กล้าเอามาเป็น "ชื่อร้าน" หรอกครับ สำหรับใครที่เดินทางมาเที่ยวปราณบุรี ก็ลองแวะไปฝากท้องดูสักมื้อนะครับ การเดินทางก็ไม่ยาก จากตัวอำเภอปราณบุรีให้มุ่งหน้าไปปากน้ำปราณ เมื่อถึงวงเวียนปลาหมึกให้เลี้ยวซ้าย ร้านจะอยู่ขวามือห่างจากวงเวียนไม่ถึง 100 เมตร แต่อาจจะลำบากเรื่องที่จอดรถนิดนึง เพราะอยู่ใกล้วงเวียน และลูกค้าก็เยอะตลอด แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับการได้ลิ้มลองรสชาติอาหารร้านนี้ #อีสานสั่งแซ่บ ลาบเป็ดส้มตำ ---------------------------- ภาพโดย คนปลูกกล้วยไม้