คัดลอกลิงค์

ท่องเที่ยว

จำปาดะ ผลไม้ประทานจากพระเจ้า และภูมิปัญญาที่คนสตูลหวงแหน

GSB : Bank of THAI Local Wisdom
GSB : Bank of THAI Local Wisdom
|1 min read
อ่านบทความอื่นจาก GSB : Bank of THAI Local Wisdom
แจ้งตรวจสอบ
จำปาดะ ผลไม้ประทานจากพระเจ้า และภูมิปัญญาที่คนสตูลหวงแหน

ธรรมชาติสวยงามเป็นเสน่ห์ของดินแดนภาคใต้ที่มีมาเสมอ ทั้งเรื่องราวของอาหาร ของกิน ที่เหมือนเป็นสวรรค์ของทั้งคนใต้เอง และคนไทยทั้งประเทศ เมื่อใดได้ไปเยือนแดนใต้ ของกินพื้นเมืองถือว่าเป็นที่ต้องสรรหามาให้ได้ และหนึ่งในนั้นก็คือ จำปาดะ ผลไม้คล้ายขนุน ผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดสตูล ออกผลปีละหนึ่งครั้งเท่านั้น หายาก และอร่อยมาก คนเมืองสตูลวางขึ้นไว้เป็นหนึ่งในภูมิปัญญาที่ต้องรักษาไว้ร่วมกัน

คุณอารุณ ทองสีสัน สวนพันธุ์ไม้สตูลจำปาดะ (สวนขวัญสตูล) เล่าถึงจำปาดะไว้ว่า “สตูลสงบ สะอาด ธรรมชาติบริสุทธิ์ ดินก็สมบูรณ์ ปลูกอะไรก็ขึ้น แต่ที่โดดเด่นที่สุดคือจำปาดะ เป็นพืชผลไม้ที่ควรอนุรักษ์ไว้ เพราะหายาก นานๆ ถึงจะได้ลิ้มลองกันทีหนึ่ง และอร่อยจนติดใจกันแน่นอน”

คุณอารุณกำลังแกะจำปาดะจำปาดะนั้นมีมานานแล้ว มีมากในเกาะยอของจังหวัดสตูล มีชื่อเสียงว่าจำปาดะสตูลน่ากิน รสชาติดี มีรสชาติที่กินแล้วนุ่มลิ้น ไม่เละหวานมัน เนื้อเยอะหรือเนื้อหนา จําปาดะสตูลถึงกับได้ขึ้นทะเบียน GI เป็นสินค้าสัญลักษณ์ประจำถิ่นอีกด้วย คนสตูลนับถือศาสนาอิสลามกันเยอะ และคนอิสลามจะชอบรสหวาน จำปาดะที่มีรสหวานจึงเป็นที่นิยม

Advertisement

Advertisement

หลายคนจะกินจำปาดะกับข้าวเหนียวน้ำกะทิ ข้าวเหนียวมูล หรือนำมาทอดเป็นของว่างก็ได้ หรือจะกินสดๆ ก็อร่อย จําปาดะปลูกง่าย เมื่อก่อนจะนำเมล็ดมาปลูก แต่พบว่าเนื้อจะไม่เหมือนกัน สมัยนี้จะปลูกด้วยการติดตา ก็จะทำให้ลูกที่ออกมามีเนื้อที่เหมือนๆ กันหมดได้

ปลูกจำปาดะต้องใช้วิธีการติดตาถึงจะได้ผลดี ต้องเลือกต้นโจทย์มารอไว้ก่อน แล้วเลือกกิ่งพันธุ์ที่สมบูรณ์สำหรับลอกตา เสร็จแล้วให้ลอกเปลือกต้นโจทย์ ลอกเปลือกตา เช็ดยางให้สะอาด นำตามาติดและพันด้วยพลาสติกใสจากล่างขึ้นบน เมื่อครบ 2 เดือนจึงค่อยๆ ตัดยอดต้นโจทย์ แล้วค่อยๆปาดพลาสติกข้างหลังตาออก เมื่อตาออกรากแล้วจึงนำไปปลูก และจําปาดะเองก็ดูแลง่ายไม่ต้องใช้สารเคมี ปลูกเสร็จแล้วใส่แต่ปุ๋ยคอกง่ายๆ และรดน้ำก็ออกผลงดงามแล้ว

Advertisement

Advertisement

กำลังติดตาจำปาดะ“จำปาดะ เป็นสิ่งที่โดดเด่นของจังหวัดสตูล เป็นเหมือนผลไม้ประทานจาะพระเจ้าให้เราได้สร้างอาชีพสร้างรายได้ ปัจจุบันนี้จำปาดะก็ส่งออกไปต่างประเทศแล้ว ดังนั้นผลไม้นี้เป็นภูมิปัญญาของคนสตูล ที่พวกเราต้องใส่ใจกันไว้ ห้ามทิ้งให้หายไปเด็ดขาด" คุณอารุณกล่าวทิ้งท้ายอย่างอารมณ์ดี และเจือยิ้มหวาน เพื่อจะเชื้อเชิญให้เราไปตบจำปาดะซักพูมาทานกัน

โพสเท่ๆกับจำปาดะดกๆ

ความคิดเห็น

Advertisement

Advertisement

Advertisement

บทความล่าสุด