ในเมืองหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา มีตลาดเล็กๆ จัดเฉพาะกิจ เพราะเปิดแค่เดือนละครั้ง (ทุกวันอาทิตย์ที่ 3 ของเดือน) แถมยังเปิดแค่ครั้งละ 3 ชั่วโมงเท่านั้น นั่นคือ ตลาด Fin market ที่เป็นการรวมตัวของพ่อค้าแม่ค้าที่ใส่ใจสุขภาพผู้บริโภค ตัวจริง !! ตลาดตั้งอยู่บนถนนดวงจันทร์ ที่ Tuber working space แห่งแรกของเมืองหาดใหญ่ เราเดินทางไปถึงเกือบๆ สิบโมง มุ่งตรงไปที่ร้านแรกที่ประทับใจมาก เพราะขายอาหารฝรั่งสไตล์โฮมเมดด้วยเชฟที่เรียนจบจาก Le Gordon bleu เชียวนะ ที่ชอบมากๆ ก็คือ พายผักโขมอบชีส แค่ชิ้นละ 35 บาท เนื้อพายกรอบหอมใส้แน่นหอมมัน ขนมปังชีสสไลด์ แผ่นละ 15 บาท กี่กัดกี่คำก็มีแต่ชีสเต็มๆ (เอาจริงๆ เราว่านี่คือขนมปังชีสที่อร่อยที่สุดเท่าที่เราเคยกินมาเลยแหละ) นอกนั้นก็มีขนมปังผลไม้ พี่เชฟบอกว่าจะหมุนเวียนเมนูแต่ละเดือน เช่น บางเดือนก็มีขนมปังใส้แกงกระหรี่ไก่ หรือคีชใส้ไก่ เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสหลากหลายไม่จำเจ แค่ร้านแรกก็ฟินมากๆ แล้วค่ะ ร้านต่อมาจากกลุ่มอาหารปันรักซึ่งเป็นกลุ่มชาวประมงพื้นบ้าน นำเสนอเมนูเด็ด “ข้าวเหนียวปลาแห้ง” ปลาจากทะเลสงขลาสดใหม่กรอบอร่อย และ “ทอดมันกุ้งผสมปลาสวาย” รสเผ็ดร้อนด้วยเครื่องแกงสูตรปักษ์ใต้แท้ๆ หอมขมิ้นตะไคร้นำมาเลย ถัดมาก็เป็นร้านผักผลไม้ปลอดสารพิษที่พ่อค้าแม้ค้าปลูกเอง เก็บเกี่ยวผลผลิต แล้วขนกันมาจำหน่ายด้วยตัวเอง บรรจุในบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก ทั้งห่อใบตอง ผูกเชือกกล้วย ฯลฯ เพื่อให้ครบถ้วนความ “กรีน” สุดๆ ไปเลย ความพิเศษของตลาดยังไม่หมดเท่านี้ เพราะช่วงเที่ยงจะมีบุฟเฟ่ต์อาหารพื้นบ้านสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันได้อย่างจุใจในราคาแสนน่ารักแค่คนละ 50 บาทเท่านั้น เมนูที่รับรองว่าเด็ด เช่น แกงส้มปลาช่อนยอดมันหลา ต้มเท่ะหน่อตงใส่ปลา ปลาส้มทอด น้ำชุบหยำ – ผักเหนาะ และที่สำคัญใช้ข้าวพันธุ์พื้นเมืองสงขลา เช่น ข้าวหอมจันทร์ ข้าวสังหยด ข้าวเล็บนก แถมขนมหวาน เพราะที่นี่เป็นมากกว่าตลาดซื้อขายเท่านั้น แต่ยังเน้นให้เกิดพื้นที่สร้างสรรค์ของสังคมเมือง เกิดการสื่อสารกันระหว่างผู้ซื้อกับผู้ขาย การแลกเปลี่ยนความรู้ต่างๆ ทั้งเรื่องการปลูกผักหรือการผลิตอาหารปลอดภัย จึงเป็นพื้นที่ทำให้เกิดการพบปะพูดคุยกัน สร้างความสัมพันธ์ที่ดีอย่างยิ่งในสังคมเมืองหาดใหญ่ พิกัด : https://goo.gl/maps/ceSudomsCuuUnnN89