การเสริมพัฒนาการเด็ก ไม่จำเป็นต้องเป็นการเรียนรู้ในห้องเรียนเพียงอย่างเดียวเท่านั้น การเล่นของเด็ก ๆ ก็ยังสามารถช่วยเสริมพัฒนาการได้ด้วย เช่น การกระโดด การวิ่งไล่จับ การเล่นลูกโป่ง การโยนรับลูกบอล ซึ่งเป็นการเสริมในเรื่องของกล้ามเนื้อมัดใหญ่และกล้ามเนื้อมัดเล็ก นอกจากการเล่นแล้วการที่เด็ก ๆ ได้ช่วยคุณแม่อยู่ในครัว ก็เป็นการเสริมพัฒนาการให้กับลูกได้ด้วยนะคะ คอร์ส Home School ของผู้เขียนในครั้งนี้จึงเป็นการเรียนรู้ในรูปแบบ Learning by doing ซึ่งเป็นการเรียนรู้ที่ให้ผู้เรียนได้ฝึกปฏิบัติจริงด้วยตนเอง มื้อเที่ยงของเด็กน้อยคือเมนู สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ซึ่งเด็กน้อยได้มีส่วนร่วมในการเป็นผู้ช่วย และได้เรียนรู้คำศัพท์และฝึกอ่านไปด้วย รวมทั้งได้รู้จักขั้นตอนในการทำเมนูนี้ ฝึกการหั่นไส้กรอก โดยเริ่มจากการใช้มีดพลาสติกก่อนแล้วเมื่อเริ่มเข้าใจหลักการใช้มีด ก็ให้ลองใช้มีดจริงในการหั่นโดยมีผู้เขียนคอยดูแลอย่างใกล้ชิด คอยเตือนให้ระวังในการใช้มีด เมนู สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เป็นเมนูที่เด็ก ๆ ส่วนใหญ่ชอบทานกันแม้กระทั่งผู้ใหญ่ เราไปดูวัสดุและวิธีการทำกันค่ะ (สูตรนี้เป็นเมนูสำหรับเด็กโดยเฉพาะ) วัสดุในการทำ เส้นสปาเก็ตตี้ยี่ห้ออะไรก็ได้ 400 กรัม น้ำสะอาดสำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ไส้กรอก 10 ชิ้น (ในส่วนนี้สามารถใช้เนื้ออะไรก็ได้ค่ะตามความสะดวก เช่น แฮม เบคอน ไก่บด หมูบด) เนย 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 380 กรัม พริกไทย 2 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ ชีสพามีซาน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1. เตรียมน้ำใส่กระทะ หรือ หม้อ สำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่น้ำให้ท่วมเส้น บางสูตรอาจจะรอให้เดือดก่อนแล้วค่อยใส่เสร็จ 2. ต้มไว้ประมาณ 15 - 20 นาที เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้วตักใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 3. เมื่อเส้นเริ่มเย็นแล้ว ถึงเวลาผู้ช่วยตัวน้อยมาช่วยยกไปวางไว้ที่โต๊ะ 4. ล้างไส้กรอกให้สะอาดเพื่อที่จะเตรียมหั่น (ขั้นตอนนี้ให้เด็กน้อยช่วยล้างค่ะ) 5. หั่นไส้กรอกตามขนาดที่ต้องการ (เด็กน้อยจากการใช้มีดปลอมก่อนค่ะ ผู้เขียนอธิบายวิธีการจับมีด การหั่นไส้กรอกแล้วให้เด็กน้อยได้ลองฝึกทำ) * ผู้เขียนถามความพร้อมของเด็กน้อยว่าอยากจะใช้มีดจริงหรือยัง (ผู้เขียนหั่นให้ดูเป็นตัวอย่างและอธิบายการหั่นอีกครั้งพร้อมทั้งย้ำถึงเรื่องของความปลอดภัย ขั้นตอนนี้ผู้ปกครองควรดูแลอย่างใกล้ชิดนะคะและคอยเตือนเด็กให้ระวังด้วย) ขั้นตอนนี้ผู้เขียนถามเด็กน้อยว่าตอนที่ใช้มีดปลอมหั่นแล้วเป็นอย่างไรบ้าง และให้สังเกตที่ผู้เขียนใช้มีดจริงหั่นให้ดู เห็นความแตกต่างกันหรือไม่ เป็นการให้เด็กได้ฝึกทักษะการสังเกต การคิดวิเคราะห์ * หั่นช้า ๆ ไม่ต้องรีบ *...ประโยคนี้ผู้เขียนจะคอยบอกเด็กน้อย 6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อเนยเริ่มละลาย ใส่ไส้กรอกที่หั่นไว้ผัดให้เข้ากับเนยจนเริ่มสุก 7. ใส่นมข้นจืดที่เตรียมไว้ตั้งไฟต่อให้เดือดแล้วตามด้วยพริกไทย 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน 8. เตรียมแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ให้เด็กน้อยช่วยตวง ใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณครึ่งถ้วย คนให้แป้งละลาย 9. ใส่แป้งอเนกประสงค์ที่ะลายน้ำไว้แล้วลงไปในกระทะ 10. ให้สังเกตเมื่อน้ำเริ่มข้น ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่สุกแล้วลงไปคนให้ทั่วอย่างเบามือ 11. ตามด้วยออริกาโน่เพื่อเพิ่มความหอม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ตามความชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามที่ต้องการ ผู้เขียนมีใส่เกลือลงไปโรยประมาณหยิบมือ 12. ตักใส่จานพร้อมทาน 13. เพิ่มรสชาติให้อร่อยด้วยชีสพามีซาน (จะมีความเค็มเล็กน้อย) ใครชอบทานเยอะก็โรสหน้าไปเยอะ ๆ ได้เลยค่ะ แต่ระวังจะเค็มเกินไปนะคะ ส่วนใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ รอบนี้ทำแบบเข้มข้นมาก ๆ ทานแบบสะใจไปเลยค่ะ เด็กน้อยทานไปยกนิ้วให้ตลอด ถูกใจเด็กมาก ๆ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรดั้งเดิมตอนละลายเนยจะมีใส่หัวหอมใหญ่ลงไปด้วย ผักอาจจะใส่แครอท ข้าวโพด เห็ด อย่างที่กล่าวข้างต้นเมนูนี้สำหรับเด็กน้อยโดยเฉพาะ แต่เราสัญญากันแล้วค่ะว่าครั้งต่อไปจะใส่แครอทกับข้าวโพด บางครั้งเราก็ต้องตามใจผู้เรียนใช่มั๊ยคะ ช่วงปิดเทอมนี้เรามาฝึกทักษะเด็ก ๆ กันค่ะ ชวนลูกเข้าครัวทำเมนูง่าย ๆ ให้เด็ก ๆ ได้ช่วยเป็นลูกมือให้คุณแม่แค่นี้เค้าก็มีความสุขแล้วค่ะ การเรียนรู้ไม่จำเป็นต้องเป็นรูปอย่างเป็นทางการ บ้านก็เป็นห้องเรียนให้ลูกได้เหมือนกันค่ะ