วัฒนธรรม ทำให้มนุษย์สามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมได้ เป็นเครื่องมือในการจัดระเบียบให้แก่สังคมมนุษย์ ช่วยสร้างความเจริญก้าวหน้า และสร้างความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันให้แก่สมาชิกในสังคม วัฒนธรรมจึงเป็นสิ่งที่แสดงถึงความเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ เป็นมรดกทางสังคมที่ตกทอดจากคนรุ่นก่อน ๆ ที่ทิ้งวัฒนธรรมไว้ให้กับคนรุ่นต่อมา ดั่งเช่นวัฒนธรรมไทย วัฒนธรรมไทยบางอย่างได้รับการถ่ายทอดมาจากจีนและอินเดีย ซึ่งเป็นการนำมาผสมผสานให้เข้ากับวิถีชีวิตของคนไทย เช่น การไหว้เจ้า ศาสนาพุทธ ภาษาบาลี การตั้งศาลพระภูมิ รวมทั้งในเรื่องของอาหารการกินด้วย ข้าวหมกไก่ มีต้นกำเนิดมาจากชาวเปอร์เซีย ไทยเราได้รู้จักข้าวหมกไก่จากชาวเปอร์เซียและชาวอินเดียที่เข้ามาติดต่อค้าขายในอดีต ข้าวหมกไก่ในรูปแบบดั้งเดิม คือการหุงด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยหอมแดงเจียว ลูกเกดและอัลมอนด์ ซึ่งเรียกว่า บิรยานี ในปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับคนไทย คือการหุงข้าวด้วยผงขมิ้น กินกับเนื้อสัตว์และนิยมกินกับไก่ จึงกลายเป็นข้าวหมกไก่ในแบบฉบับของคนไทย ได้เวลาของการตามใจปากอีกแล้ว เมื่อมีความอยากกินข้าวหมกไก่ ไม่อยากออกจากบ้านก็ต้องทำกินเอง Lobo ช่วยเราได้ ผงทำข้าวหมกไก่ ข้าวเมนูนี้ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ มีผงโลโบ หมักเองได้ อร่อยแน่นอน ไปดูวัสดุและวิธีการทำกันค่ะ วัสดุ ผงทำข้าวหมกไก่ ตรา โลโบ 1 ซอง (ใน 1 ห่อจะมีซองเล็ก ๆ 2 ซอง เราใช้แค่ ซองเดียวค่ะสำหรับมื้อนี้) น่องไก่ 1 น่อง ข้าวสาร 1.5 ถ้วย น้ำสะอาดสำหรับหุงข้าว น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย ผักเครื่องเคียงตามความชอบ วิธีทำ 1. ล้างน่องไก่ให้สะอาด ตัดซองผงทำข้าวหมกไก่ 1 ซอง เทลงไปในภาชนะที่ใส่น่องไก่ไว้ 2. คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างต่ำ 15 นาที หากไม่รีบ 30 นาทีได้ยิ่งดี 3. ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว 1.5 ถ้วย ล้างข้าวสารให้สะอาด แล้วเอาไก่ที่หมักแล้วลงไปคลุกกับข้าวสารให้ทั่ว เติมน้ำลงไปตามสัดส่วนในการหุงข้าว (อย่าลืมกดหุงข้าวนะคะ เดี๋ยวจะรอเก้อข้าวยังไม่สุก ฮ่า ๆ เราเป็นบ่อย) 4. เมื่อข้าวสุกแล้ว อย่าเพิ่งถอดปลั๊ก ทิ้งไว้สักครู่ให้ข้าวระอุให้ทั่วถึง อาจจะทิ้งไว้อีกสัก 5-10 นาที 5. ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อความสวยงาม เราตักใส่ถ้วยเล็กให้ดูกลม ๆ สวย ๆ ปกติก็ตักใส่จานทีเดียวเลย อันนี้ขอสร้างภาพสักนิดนะคะ แค่นี้เองค่ะขั้นตอนในการทำข้าวหมกไก่ ไม่ยากเลยใช่มั๊ยคะ หมักเอง หมกเอง อร่อยได้ ไก่สุกทั่วค่ะ ตอนแรกเราก็แอบกลัวว่าไก่จะไม่สุก ผิดคาดเลย สุก นิ่ม หอมกลิ่นขมิ้นและเครื่องเทศแบบอ่อน ๆ ไม่ฉุนเกินไป น่าทานมากค่ะ แต่เสียดายเราหมักไก่น้อยไป แค่ 15 นาทีเองค่ะ เหมือนจะยังไม่ค่อยเข้าเนื้อเท่าไร รอบหน้าหมักไก้ทิ้งไว้ 30 นาทีเลย ผักเครื่องเคียงของเรารอบนี้มีแต่กะหล่ำปลี แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ พอจะถ่ายรูปนึกขึ้นได้ว่ามีใบมะกรูด เอามาหั่นฝอยวางประดับสักนิดจะได้มีสีเขียว ๆ บ้าง ส่วนน้ำจิ้มเราใช้น้ำจิ้มไก่ รสชาติหวาน ๆ นิดหน่อย เข้ากันพอดีไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มแล้วค่ะ คุณผู้อ่านที่ยังไม่เคยทำข้าวหมกไก่ลองทำดูนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิด ครั้งนี้เป็นครั้งแรกของเราที่ทำเมนูนี้ อย่างน้อยเก็บไว้เป็นความภูมิใจเล็ก ๆ ให้กับตัวเอง ครึ่งหนึ่งฉันเคยทำเมนูนี้ อร่อยด้วย ไม่แน่นะคะในวันข้างหน้าใครจะไปรู้ เมนูนี้อาจจะสามารถต่อยอดเป็นอาชีพให้กับคุณผู้อ่านได้ด้วยนะคะ