แม้ว่าจะกลับบ้านมาอยู่อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลาแล้วก็ตาม เรายังคงนึกถึงวันวานที่เคยเรียนอยู่ในจังหวัดเชียงราย ในช่วงสมัยวัยรุ่น ๆ ร้านกาแฟที่เราไปกินบ่อย ๆ และยังคงจำได้ดีคือ ร้านกาแฟดอยช้าง ซึ่งกาแฟดอยช้างนั้นได้นำเมล็ดมาจากดอยช้าง ที่ปลูกโดยเกษตรกรในเขตพื้นที่สูง ตามพระราชดำริของสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ( รัชกาลที่ 9 ) จนต้องย้ายมาอยู่ยังภาคใต้ แต่ยังคงคิดถึงรสชาติที่คุ้นเคย เมล็ดกาแฟของดอยช้างนั้นถือว่าเป็นเมล็ดที่ดี มีคุณภาพ และในหลาย ๆ คาเฟ่ในเมืองไทยก็ได้ใช้เมล็ดจากดอยช้างค่ะ เผอิญได้เดินผ่านใกล้ ๆ ที่พักและเหลือบไปเห็นร้านกาแฟดอยช้างอยู่ ก็อยากจะลองไปชิมเสียหน่อย จริง ๆ ตอนนี้ร้านกาแฟผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด มีให้เลือกชิม เลือกลองแล้วแต่ความชอบเลย ส่วนตัวเรื่องราวของกาแฟก็มีผลสำคัญในการตัดสินใจ เพราะสมัยนี้ เราคนซื้อก็มีสิทธิ์เลือก การดื่มกาแฟก็เหมือนเลือกซื้องานศิลปะ เสพศิลปะ อะไรที่ดี พึงพอใจ ก็ทำให้เรารู้สึกว่าเงินที่เสียไป มันก็ไม่ได้แพงนี่นา ใช่มั้ยละคะ ตัวร้านนั้นอยู่ตรงถนนสามสิบเมตร ตรงหัวมุมจะเห็นป้ายดอยช้าง ทางร้านจะอยู่ข้าง ๆ ร้าน Organic Dishes ร้านอาหารสุขภาพค่ะ ไม่พูดพร่ำทำเพลง เดินไปยังเคาเตอร์เพื่อสั่งกาแฟเลยค่ะ ใจร้อนมาก ๆ จริง ๆ เพราะคอแห้ง เมนูก็ทั่ว ๆ ไปชากาแฟ เมนูปั่น มีแบบร้อน เย็น ปั่น ที่ตกใจคือ ราคาค่อนข้างจะสูงเลย 75 บาทขึ้นไป อย่างลาเต้เย็นที่เราสั่งนั้น 90 บาทเชียวค่ะ มาแล้วค่ะลาเต้เย็นแต่มีฟองนมมานิดหน่อยก็งง ๆ ไป แต่ว่ารสชาตินั้นดีมาก 10/10 รสชาติที่คุ้นเคย กาแฟนุ่มมาก ๆ สั่งแบบไม่หวานเลย ปลื้มมาก ๆ ค่ะ ตอนแรกคิดว่าแพงไป แต่ตอนนี้คือ พอใจ เท่าไหร่ก็ยอมจ่ายค่ะ สามารถจ่ายด้วย Promptpay ได้นะคะ ใบเสร็จให้เก็บไว้ให้ดี ๆ เพราะมีไวไฟอยู่ในใบเสร็จ ขอนั่งทำงานสักหน่อยให้คุ้มกับค่ากาแฟที่เสียไป คนเงียบ ๆ ส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติเสียมาก มีเจ้าของร้านแวะเข้ามาพูดคุย ถามรสชาติกาแฟ ข้อแนะนำ ติชม น่ารักดีค่ะ ใส่ใจถึงลูกค้า ปลื้มไปอีกคุณป้า ซึ่งกาแฟดอยช้างนั้นมีเรื่องราวของโครงการตามพระราชดำริของรัชกาลที่ 9 ที่ต้องการเปลี่ยนแปลงพื้นที่แถบดอยช้างให้มีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ทำให้เกิดการทดลองปลูกกาแฟอาราบิก้า และส่งเสริมโดยรัฐ จนเกิดเป็นแบรนด์กาแฟดอยช้างค่ะ หากสนใจข้อมูลเพิ่มเติมแนะนำให้เข้าไปที่ https://doichaangcoffee.co.th/ ใครที่อยากจะมาลองชิมกาแฟดอยช้างสาขา 30เมตรหาดใหญ่ ก็ลองแวะกันมาได้ค่ะ เลือกวันว่างกับหนังสือสักเล่ม ออกมาทานกาแฟแก้วโปรดรสชาติดีจากเมล็ดไทย รับรองวันคุณไม่ผิดหวังแน่ ๆ ค่ะ กาแฟดอยช้าง สาขา 30 เมตรหาดใหญ่ ที่อยู่ : 220 ถนน ประชาธิปัตย์ ตำบล หาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ สงขลา 90110 เวลาเปิดปิด : เปิดทุกวัน 7.00-24.00 โทร : 064 667 6647 เว็บไซต์ : https://www.doichaangcoffee.co.th/ ( ภาพทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน)