ช่วง อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ แบบนี้เชื่อว่าหลายคนคงจะมีเวลาว่างกันเยอะเลยใช่มั้ยคะ และนี่ก็เป็นโอกาสอันดีที่เราจะได้เข้าครัวทำกับข้าวโชว์สกิลการทำอาหารกันอย่างเต็มที่ ว่าแล้วก็หยิบผ้ากันเปื้อนขึ้นมาแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ เนื่องจากเราเป็นสาวใต้ และอาหารใต้ก็เป็นที่เลื่องลือถึงรสชาติความเผ็ดร้อน ดังนั้น เสน่ห์ปลายจวักของเราก็พอมีติดตัวอยู่บ้าง และเมนูที่เราจะพาเข้าครัวไปทำกันในวันนี้ก็คือ แกงส้มปลากะพงใส่ดอกแค จะว่าไป แกงส้มนี่ก็เป็นเมนูประจำบ้านของคนใต้เลยก็ว่าได้นะคะ ที่บ้านเราก็ทำเป็นประจำเลย กินได้ทุกวันไม่เบื่อเลยล่ะค่ะ เมนู แกงส้มปลากะพงใส่ดอกแค มีวัตถุดิบ และ เครื่องปรุง ดังนี้ค่ะ 1. พริกแกงส้ม ซึ่งวันนี้เราก็จะใช้พริกแกงที่เราตำเองค่ะ ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน 2. เนื้อปลากะพง ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน 3. ดอกแค ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน 4. น้ำมะขามเปียกน้ำ 5. น้ำตาลทราย 6. น้ำปลา ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน วิธีการทำ แกงส้มปลากะพงใส่ดอกแค 1. ตั้งน้ำให้เดือด 2. ใส่พริกแกงลงไป คนให้พริกแกงละลาย 3. ใส่น้ำมะขามเปียก 4. รอให้น้ำแกงเดือดจัด ใส่ปลากะพงลงไป 5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ น้ำตาลทราย 6. เมื่อเนื้อปลาใกล้สุก ใส่ดอกแคลงไป 7. เมื่อดอกแคเริ่มสลด ก็ปิดไฟ พร้อมตักเสิร์ฟได้เลย ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน เคล็ดลับ - เวลาล้างปลากระพงให้ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เนื้อปลาคาว - ดอกแค ก่อนนำมาใส่ในแกงควรเด็ดเกสรออกก่อนเพื่อไม่ให้ขม เมนู แกงส้มปลากะพงใส่ดอกแค นอกจากรสชาติที่จัดจ้านถูกปากแล้ว ในเนื้อปลากะพงก็ยังอุดมไปด้วยโอเมก้า3 และDHA ที่ช่วยบำรุงสมองด้วยนะ ส่วนดอกแคก็มีทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินต่างๆมากมาย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโชยน์มากๆเลยค่ะทุกคน เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับเมนู อร่อยที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ฝีมือพอจะฝากตัวเป็นสะไภ้บ้านไหนได้บ้าง ผูู้หญิงยุคนี้นอกจากจะทำงานเก่งแล้ว เรื่องในครัวก็ไม่ควรมองข้ามนะคะ ถ้าใครยังไม่เคยเข้าครัวก็เริ่มจากเมนูนี้เลยค่ะ ทำไม่ยากถ้าได้ลองชิมรับรอง จะต้องบอก “หรอยจังฮู้”