สวัสดีค่ะป้าสุดมีเมนูอร่อยทำง่ายๆทุกคนสามารถทำได้มาฝากค่ะนั่นคือเมนู ไก่ต้มขมิ้นมะยมสดค่ะ ซึ่งถือว่าเป็นเมนูอาหารที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันต้านไวรัสได้ระดับหนึ่งเพราะเป็นเมนูที่ประกอบด้วยวิตามินซีจากมะยม และประกอบด้วยสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม หอมแดงซึ่งล้วนมีสรรพคุณทางยาทั้งสิ้น และป้าสุดหวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุกคนปลอดภัยจากโรคภัยทั้งปวง ส่วนผสม 1.ไก่สดสับชิ้นพอคำ1ถ้วย(ใช้ไก่เบตง ไก่บ้านหรือไก่เนื้อได้หมด) 2.มะยมสด1ถ้วย 3.เกลือ1ช้อนชา 4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5.พริกขี้หนูบุบ5-10เม็ดตามชอบ 6.ข่าอ่อนหั่นแว่นครึ่งถ้วย 7.ตะไคร้ทุบ 3 ต้น 8.กระเทียม 7-10กลีบ 9.หอมแดงทุบพอแตก5หัว 10.ขมิ้นสด หั่นแฉลบ 2ช้อนโต๊ะ ในส่วนของเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ พริกขี้หนู หรือจะใส่ซอสปรุงรส ให้ปรับใส่ตามความชอบส่วนตัว รสชาติมาตรฐานของไก่ต้มขมิ้นมะยมสดคือไก่นุ่ม หอมสมุนไพร เปรี้ยวเผ็ด เค็มหวานอ่อนๆ วิธีทำ 1.นำน้ำเปล่าประมาณ1.5 ลิตรใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดแล้วจึงใส่เครื่องปรุงและสมุนไพรจาก ข้อ3-ข้อ10 ลงไปต้มให้เดือด3นาทีก็จะได้กลิ่นหอมสมุนไพร2.ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปต้มใหเดือด 3.เมื่อใส่ไก่ลงไปและเริ่มเดือดให้หมั่นช้อนฟองออกนะคะเพราะถ้าไม่ช้อนฟองออกจะทำให้น้ำแกงขุ่นได้ค่ะ 4.หลังจากนั้นต้มไก่ให้นานประมาณ20 นาทีเพื่อให้ไก่นุ่มได้ที่เพราะไก่เบตงที่ป้าสุดใช้เนื้อจะเหนียวแน่นคล้ายๆไก่บ้านค่ะจึงต้องต้มนานหน่อย 5.ไก่นุ่มแล้วจึงใส่มะยมลงไปซึ่งการใส่มะยมอาจจะใส่ทั้งเม็ดหรือจะบุบก่อนจึงใส่ลงไปก็ได้ถ้าชอบเปรี้ยวจี๊ดๆก็ให้บุบก่อน ถ้าบุบจะทำให้ความเปรี้ยวของมะยมออกมามากกว่า 6.หลังจากนั้นให้ต้มต่อไปจนมะยมนุ่มและความเปรี้ยวออกมาได้รสชาติพอดีตามต้องการ 7.ชิมรสชาติและปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบในส่วนของป้าสุดจะชอบเผ็ดและเปรี้ยวจึงเติมพริกขี้หนูลงไป3-4 เม็ด 8.ชิมรสชาติถูกปาก ไก่นุ่ม มะยมเปรี้ยวหอมกลิ่นสมุนไพร เปรี้ยว เผ็ด เค็มหวานอ่อนๆพร้อมตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ 9.ตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากป้าสุดขอบอก และทำได้ง่ายๆทุกคนสามารถทำได้ค่ะ Credit ภาพ: sudjai keintong/ป้าสุด ชมวิธีทำอย่างละเอียดที่นี่ https://youtu.be/IN2fj26BM2U