คัดลอกลิงค์

ข่าวสาร

อร่อยบ้านมดตะนอย กาแฟเคี่ยว เหนียวหัว-ปลาเค็ม ขนมตาหยาบ และเคยเจ

Intrend Creator
Intrend Creator
|2 min read
อ่านบทความอื่นจาก Intrend Creator
อร่อยบ้านมดตะนอย กาแฟเคี่ยว เหนียวหัว-ปลาเค็ม ขนมตาหยาบ และเคยเจ

พบของอร่อย บ้านมดตะนอย กาแฟเคี่ยว เหนียวหัว-ปลาเค็ม ขนมตาหยาบ และเคยเจ อาหารภูมิปัญญาจากบรรพบุรุษที่ลูกหลานร่วมสืบสานการกินมาอย่างยาวนาน https://kdcdn.co/wp-content/uploads/DSC_0538-1.jpg

บ้านมดตะนอย เป็นหมู่บ้านเล็กๆ ประชาชนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงพื้นบ้าน ตั้งอยู่ใน ตำบลเกาะลิบง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง ที่มีสวนสนทอดยาวบนชาดหาดที่ขาวนุ่ม ที่สำคัญชาวบ้านที่นี่มีความเป็นกันเอง อัธยาศัยไมตรีดี ทีอาหารทะเลสดๆใหม่ให้นักท่องเที่ยวได้เลือกซื้อกันทั้ง ปลาหมึก กุ้ง หอย ปู ปลา ทั้งแบบสดและตากแห้ง

ที่สำคัญบ้านมดตะนอยมีของอร่อยอยู่ 4 อย่างที่ลูกหลานร่วมสืบสานมาจากบรรพบุรุษ คือ กาแฟเคี่ยว  เหนียวหัว-ปลาเค็ม ขนมตาหยาบ และเคยเจ นางสาวบุหลัน ติ่งเก็บ อายุ 43 ปี บ้านเลขที่ 43/2 หมู่3 ตำบลเกาะลิบง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง อธิบายถึงความอร่อยทั้ง 4 อย่าง ว่า

Advertisement

Advertisement

https://kdcdn.co/wp-content/uploads/DSC_0552-4.jpg

1. กาแฟเคี่ยว ได้จากการนำเมล็ดกาแฟสดที่ผ่านการคั่วแล้วมาเคี่ยวกับน้ำตาล (ส่วนผสม เมล็ดกาแฟ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง )ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีแล้วตักมาผึ่งลมรอให้เย็นลงแล้วนำมาตำด้วยครกหินจะได้กาแฟละเอียด  นำมาชงกับน้ำร้อนกรองด้วยถุงผ้าจะได้กาแฟดำสูตรเข้มข้น หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า “โก้ปี้อ้อ” https://kdcdn.co/wp-content/uploads/DSC_0569-2.jpg

2. ขนมตาหยาบ ขนมที่นิยมทำกันหมู่พี่น้องชาวไทยมุสลิม เป็นอีก 1 ขนมโบราณ ลักษณะคล้ายๆโรตีสายไหม แป้งนุ่มๆ ห่อด้วยไส้มะพร้าวหวานๆ ซึ่งขนมตาหยาบมีส่วนผสม ดังนี้ แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำเปล่า สี กลิ่นแต่งได้ตามชอบ ส่วนผสมไส้ขนมตาหยาบก็มี เนื้อมะพร้าวทึนทึก น้ำตาลปิ๊บหรือน้ำตาลทรายแดง และน้ำมะพร้าวอ่อน https://kdcdn.co/wp-content/uploads/DSC_0543-1.jpg

3. เหนียวหัว ปลาเค็ม  หรือข้าวเหนียวหน้ามะพร้าว รับประทานกับปลาเค็มหลังเขียว เสน่ห์การกินของชาวบ้านคือการนำข้าวเหนียวหน้ามะพร้าวที่มีความหอมหวาน มารับประทานคู่กับปลาเค็มมันจะได้รสสัมผัสใหม่ที่อร่อยลงตัว ซึ่งความพิเศษของเหนียวหัว หรือข้าวเหนียวหน้ามะพร้าว  ชาวบ้านจะห่อด้วยใบหูกวางแทนใบตองเพราะที่บ้านมดตะนอยมีต้นหูกวางเป็นจำนวนมาก

Advertisement

Advertisement

https://kdcdn.co/wp-content/uploads/DSC_0575-2.jpg

4. เคยเจ เป็นอาหารภูมิปัญญาของชาวประมงพื้นบ้านที่นำ เคย หรือกะปิ(ที่ทำเอง) มาผสมกับมะพร้าวขูด พริกแห้ง ตะไคร้ น้ำตาล และเกลือ นำส่วนผสมทั้งหมดไปตำในครกหินให้ละเอียดแล้ว นำเคยเจที่ได้ทาบางๆด้านในของกะลามะพร้าวก่อนนำไปย่างด้วยไปถ่ายอ่อนๆสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานแรมเดือน และชาวประมงที่ออกเรือไปหลายวันก็จะนำเคยเจไปรับประทานด้วย

ทั้งนี้ นักท่องเที่ยวหรือผู้ที่สนใจสามารถติดต่อเพื่อลิ้มลองของอร่อย 4 อย่างบ้านมดตะนอย ได้ที่ กลุ่มพัฒนาอาชีพบ้านมดตะนอย หมายเลขโทรศัพท์ 090 876 4362

Advertisement

Advertisement

ความคิดเห็น

Advertisement

Advertisement

Advertisement

บทความล่าสุด