ราชาอาหารป่า กับการออกล่าไข่มดแดง

ขอบคุณภาพ FB : Aomi Porntewa

มดแดง เป็นมดชนิดหนึ่งที่สามารถกินได้ มีรสชาติที่เปรี้ยว ชอบอาศัยอยู่บนต้นไม้โดยการใช้ใบไม้เพื่อสร้างเป็นรัง คนอีสานจะนิยมนำมาเป็นส่วนหนึ่งในการประกอบอาหาร อาทิเช่น การนำมาทำยำไข่มดแดง แกงไข่มดแดงใส่ผักหวานป่า ผัดไข่ใส่ไข่มดแดง อีกทั้งยังมีเมนูแสนแปลกแบบใหม่อีกเมนูหนึ่งคือ ซูชิไข่มดแดง ซึ่งไข่มดแดงสามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนูแล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคลค่ะ ไข่มดแดงยังถูกนำมาแต่งเป็นเพลงที่ดังอีกด้วยนะคะ เพลงไข่มดแดง ของวง ซูซู " ขึ้นกกโกกกหว้า ไปหาแหย่ไข่มดแดง " ร้องเพลงไปด้วยหารังมดแดงไปด้วยเพลินใช้ได้(ภาพจากนักเขียน)ขอบคุณภาพ FB : วราภรณ์ ชาญยุทธ , Aomi Porntewa

       ไข่มดแดงเป็นอาหารอันลำค่าของชาวอีสานเลยก็ว่าได้ ซึ่งราคาก็อยู่ที่กิโลกรัมละ 200 - 500  บาท ถือว่าแพงอยู่ในระดับหนึ่ง แต่สำหรับชาวบ้านที่อยู่ใกล้กับป่าไม้หรือต้นไม้แล้ว ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องหาซื้อ เพียงแค่ลงมือทำและออกหาแค่นี้ก็ได้กินไข่มดแดงแสนจะอร่อยอย่างนี้แล้วค่ะ โดยการใช้ไม้ไผ่ที่สูงยาวผูกติดกับตะกร้า (ใครไม่มีตะกร้าใช้ถุงปุ๋ยหรือถุงข้าวสารนะคะ) แล้วนำไปทิ่มเข้าที่รังมดแดงที่อยู่บนต้นไม้แล้วเขย่าเล็กน้อยให้ไข่มดแดงร่วงหล่นลงใส่กร้า เมื่อมดแดงได้กัดเราแล้วบอกได้เลยว่า เจ็บแสบจริง ๆ ตัวเล็กนิดเดียวแต่กัดได้เจ็บมาก หลังจากที่นำไข่มดแดงลงมาจากรังมดแดงแล้ว เราจะต้องทำการแยกไข่มดแดงกับตัวมดแดงออก ( นำตัวมดแดงไปปล่อยในป่าอีกต่อไปเพื่อจะได้ทำรังใหม่และมีไข่อีกครั้ง ) ถ้านำมาทำอาหารร่วมกันทั้งไข่และตัวมดจะมีรสชาติที่เปรี้ยวมากไม่สามารถกินได้ ทำความสะอาดให้ดีก่อนการนำไปทำอาหารนะคะ