รีวิว!!! วิธีการใช้หม้อทอดไฟฟ้าสำหรับทอด"โดนัท" จากประสบการณ์ตรง

ภาพจาก wharaphorn minimal

            เมื่อช่วงประมานเกือบ 2 ปีที่เเล้ว ผู้เขียนได้เปิดร้านขายโดนัทที่ตลาดนัดเเห่งหนึ่งซึ่งตั้งใจว่าจะเปิดร้านในสไตล์ทอดไป ขายไป โดยวางเเผนไว้ว่าจะทอดโดนัทด้วยเตาเเก๊ส ใช้กะทะเป็นภาชนะสำหรับทอด ก็เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างไป  เมื่อไปถึงสถานที่จริงด้วยขนาดพื้นที่สถานที่จำกัดจึงไม่สามารถที่จะตั้งเตาเเก๊สได้ได้                                                               ผู้เขียนก็เลยกลับมานั่งคิดว่าถ้าใช้เเก๊สทอดโดนัทไม่ได้ เเล้วจะทอดด้วยวิธีไหนดีล่ะ ก็หาข้อมูลไปหาข้อมูลมาก็พบว่ามีคนใช้เตาทอดเเบบไฟฟ้าทอดโดนัทออกมาได้สีสันสวยงามพอดีเเละสม่ำเสมอเหมือนกันทุกชิ้น ็เลยสนใจการใช้เตาทอดไฟฟ้าตั้งเเต่บัดนั้นก็เลยได้หาข้อมูลมากมาย ก็พบว่าราคาเตาทอดไฟฟ้าในห้างค่อนข้างหนักพอสมควร ก็เลยลองหาข้อมูลจากเวปขายของ lazada ดู ปรากฎว่าราคาไม่เเพง มีให้เลือกมากมายหลายขนาดหลายราคา เเละก็ตัดสินใจซื้อหม้อทอดไฟขนาด 6 ลิตร ทอดได้อุณหภูมิ ไม่เกิน 200 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นเตาทอดเเบบเดียวกับที่ใช้ทอดเเฟรนฟรายอะคะ เป็นหม้อทอดชนิด Deep fryer เเละหม้อนี้กำลังใช้ไฟ 2,500 วัตน์ ราคาตอนนั้นที่ซื้อก็ไม่ถือว่าเเพงนะคะ 1,290 บาทเองคะ 

สถานที่ตั้งหม้อทอดไฟฟ้าต้องอยู่ในจุดที่ปลอดภัยเเละคนไม่เดินผ่านเพราะมีความเสี่ยงที่จะเดินมาชนหม้อน้ำมันได้  ควรวางบนเเท่นที่ความเเข็งเเรงเเละมั่นคงมากๆพื้นที่วางเเท่นต้องเรียบเสมอไม่ขรุขละ เเละควรเตรียมตำเเหน่งในการยืนทอดให้ปลอดภัยกับคนทอดที่สุด  การทำงานกับน้ำมันเเละความร้อนควรคำนึงถึงความปลอดภัยเป็นอันดับเเรก จากนั้นเมื่อมั่นใจว่าทุกอย่างเเข็งเเรงเเละปลอดภัย

        จากนั้นก็เตรียมทอดกันได้เลยคะโดยการใส่น้ำมันปาล์มยี้ห้อไหนก็ได้นะคะใช้ขนาดขวดละ1000 กรัม จำนวน 7 ขวดเเละเตรียมไว้เพื่อเติมอีก1 ขวด จะพอดีกับการทอดทั้งวัน จากนั้นเสียบปลั๊กเเล้วหมุนปรับอุณหภูมิที่ 175 องศาเซลเซียส ตลอดการทอดนะคะ ไม่มีการปรับอุณภูมิอื่นนะคะ เพราะระดับอุณหภูมินี้จะทำให้การทอดไม่อมน้ำมันคะเเละเป็นอุณหภูมิการทอดที่ดีที่สุดคะ จะทอดโดนัทออกมาได้สีสวยงามเเละถ้าจะเว้นการทอดนานก็สามารถพักเครื่องโดยการไปปรับอุณหภูมิมอยู่ที่ระดับ 0 องศาเซลเซียส เเล้วพอไกล้จะทอดก็ปรับไฟไปที่ระดับ 175 องศาเซลเซียสเหมือนเดิมก่อนทอดเพื่อให้น้ำมันร้อนจัด

       จากนั้นเมื่อเราใส่น้ำมันปาล์มไปเรียบร้อยเเล้วก็เปิดปรับระดับอุณหภูมิ 175 องศาได้เลยคะ มีเเค่ปุ่มเดียมเท่านั้นคือตัวหมุนปรับอุณหภูมิสีดำๆคะ ไม่มีปุ่มอื่นหรือให้กดอีกคะ หมุนทีเดียวจบเลยคะ  พอจะปิดก็เเค่หมุนกลับมาที่ 0 องศาเเล้วถอดปลั๊กเลยคะถ้าไม่ทอดต่อ เเต่ถ้าจะทอดต่อก็ไม่ต้องถอดปลั๊ก  

        เมื่อเปิดน้ำมันไว้ประมาณ 20 นาทีจนน้ำมันร้อนได้ที่ก็นำโดนัทที่ฟูได้ที่เเล้วลงทอดได้เลยคะ เเละการทอดก็ไม่ต้องกลับไปกลับมาหรือคนอะไรนะคะ คือปล่อยโดนัทไว้เฉยๆเลย สักพักพอรู้สึกว่าเหลืองก็ใช้ตะเกียบยาวพลิกอีกด้านนึงคะ  รอจนสีสวยตามต้องการก็เอาตะเกียบเกี่ยวขึ้นเลยคะ  เเละถ้าคนที่ต้องการทอดโดนัททั้งวันก็สามารถทำได้คะ โดยถ้าน้ำมันที่น้อยเหลือน้อยก็เติมน้ำมันที่เตรียมไว้ลงนิดนึงคะ เเค่นั้นก็สามารถทอดต่อได้เลยคะ  เเละเวลาจะเปลี่ยนน้ำมันก็สามารถเปลี่ยนง่ายๆเลยโดยการใช้อะไรก็ได้ตักน้ำมันเก่าใส่เเกลอนไว้จากนั้นก็ถอดเเค่ตัวหม้อชิ้นเดียวไปล้างตามปกติได้เลยคะ  ส่วนพื้นที่อื่นก็ใช้ผ้าชุบน้ำพอหมาดๆเช็ดทำความสะอาดก็ได้คะ 

         เเละการใช้เตาทอดไฟฟ้าทอดโดนัทจะง่ายกว่าการใช้เเก๊สมากๆเลยคะ เพราะเเค่ตั้งอุณหภูมิก็สามารถที่จะทอดโดนัทไดออกมาสวยงามเหมือนกันทุกชิ้นคะ  เพียงเเต่เครื่องทอดนี้ไม่สามารถตั้งเวลาได้ เราก็เเค่ดูด้วยสายตาตัวเองนี้เเหละคะ ถ้าสีสวยเป็นอันว่าใช้ได้คะ  เเละการใช้หม้อทอดไฟฟ้าสิ่งที่สำคัญทีุ่ดคือเรื่องความปลอดภัยของปลั๊กที่ต้องใช้เสียบกับหม้อทอดไฟฟ้าจะต้องมีการรับกำลังไฟได้สูงกว่า 2,500 วัตน์ เเละต้องใช้เเยกกับเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นเพราะจะเป็นการไม่เเบ่งกำลังไฟฟ้ากันคะ เเละสิ่งที่ควรตระหนักอยู่ตลอดคือทุกอย่างต้องอยู่บนพื้นฐานของความปลอดภัยห้มประมาทโดยเด็ดขาดคะ   เเละผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าข้อมูลในวันนี้จะเป็นประโยชน์เเละเป็นทางลัดให้ผู้ที่สนใจที่ได้อ่านได้ประโยชน์ไปไม่มากก็น้อยนะคะ

ภาพ wharaphorn minimal