เก็บเห็ดสวีเดน สิ่งที่ได้ มากกว่าผลลัพธ์

เห็ดนอกจากสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนูแล้ว ยังเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลาย ๆประเทศด้วยเช่นกัน อย่างบ้านเราที่นิยมหาเห็ดเผาะตามป่าเขา เพื่อเอามาปรุงเมนูอร่อย ๆ อย่างแกงเห็ดเผาะ ยำเห็ดหูหนูที่สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป หรือจะเป็นเมนูอย่างแกงเปรอะของคนอีสาน ที่มีสารพัดเห็ด ประเทศแถบเกาหลีญี่ปุ่น ก็จะมีเห็ดออรินจิ ชิตาเกะที่เค้านิยมเอามาต้มใส่น้ำซุปซดร้อน ๆ

ทางยุโรปเอง ก็มีสารพัดเห็ดให้เลือกหา เลือกเก็บได้อย่างจุใจ สำหรับเราเอง กล้าพูดได้เต็มปากว่าการเก็บเห็ด เป็นกิจกรรมเดียวที่ทำได้ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

ด้วยความที่สวีเดนมี 4 ฤดู คือฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว โดยช่วงที่เห็ดขึ้นมากที่สุดก็คือช่วงคาบเกี่ยวระหว่างฤดูร้อน กับฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งก็คือช่วงนี้คือ สิงหา -กันยา ประกอบกับพื้นที่ของประเทศสวีเดนส่วนใหญ่เป็นป่าสน และบนผิวดินจะปกคลุมไปด้วยมอส และตระกูลเบอรี่ต่าง ๆ ทำให้หน้าดินมีความชุ่มชื้นสูง เหมาะกับการขึ้นของเห็ดหลากหลายชนิด

หลาย ๆ ครั้งที่เห็นคนไทย โพสต์ถามกันเองในอินเตอร์เน็ต ว่าเห็ดชนิดนี้กินได้ หรือไม่ได้ บางทีเห็ดชนิดเดียวกันบางคนตอบว่ากินได้ บางคนก็ตอบว่ากินไม่ได้ และหลาย ๆ คน ก็ตอบว่ากินได้ แต่ต้องต้มนาน ๆก่อน ผู้เขียนไม่รู้ว่าคนที่โพสต์ถามเค้าตัดสินใจที่จะกินเห็ดชนิดนั้น หรือไม่ ? แต่สิ่งที่ได้ยินบ่อยคือคนไทยกินเห็ดแล้วเสียชีวิตที่ต่างประเทศ

บางทีเราก็ต้องมาย้อนนถามตัวเองว่า เราเชื่อ และไว้ใจคนที่ เราแทบจะไม่รู้จักเลยด้วยซ้ำว่าเค้าเป็นใครมาจากไหน เค้ารู้ในสิ่งที่เค้าพูดมากน้อยแค่ไหน ก็แค่อยากบอกว่า คำพูดคนบางครั้งก็เชื่อไม่ได้

ลอยทะเลไปไกล ย้อนกลับมาที่เรื่องเก็บเห็ดที่สวีเดน ซึ่งเห็ดที่นี่จะมีลักษณะใหญ่พิเศษ ก็ใหญ่สมกับรูปร่างของฝรั่งนั่นแหละ😊 ส่วนใหญ่ก็จะขึ้นเป็นกลุ่ม เป็นก้อน แต่ก็มีบ้างที่จะแยกตัวอยู่อย่างโดดเดี่ยว

โดยส่วนใหญ่เห็ดที่สีสันสวยงามก็จะเป็นเห็ดพิษ ซึ่งมีผลทำลายตับ และไตโดยตรง บางชนิดอาจจะแค่ส่งผลให้มีอาการอาเจียน หรือท้องเสีย และเห็ดบางชนิดมีผลต่อระบบประสาท อาจทำให้วิงเวียน หรืออาเจียน หรืออาจหมดสติได้ มีเรื่องเล่าว่า สมัยก่อนชาวไวกิ้งนิยมกินเห็ดพิษก่อนมีการออกรบ เพราะเห็ดมีผลต่อระบบประสาท ทำให้ชาวไวกิ้งรบอย่างบ้าคลั่ง ไม่กลัวตาย ผู้เขียนก็ไม่รู้ว่าเป็นเรื่องจริงหรือเปล่าแค่ฟังเค้าเล่าขำ ๆ เห็ดอีกชนิดที่เคยมีคนไทยกินแล้วเสียชีวิต โดยคนนั้นเข้าใจว่าเป็นเห็ดระโงกบ้านเราเพราะลักษณะทุกอย่างเหมือนกัน เลยเก็บมากิน

เอาจริง ๆ ป่าที่นี่อุดมสมบูรณ์มาก มีเห็ดหลายสิบชนิดที่กินได้ และมีหลายสิบชนิดที่กินไม่ได้เช่นกัน เพราะฉะนั้นเราไม่ควรเอาอะไรเข้าปาก โดยแค่อาศัยความรู้สึกส่วนตัว หรืออาศัยการการสันนิษฐานโดยปราศจากข้อเท็จจริง ทุกชีวิตมีคุณค่า เพียงแค่เราต้องรู้จักหาให้เจอ แล้วชีวิตเราจะมีความสุข

ปล. 1 รูปเห็ดที่เอามาฝาก เป็นเพียงแค่ภาพประกอบบทความ ไม่สามารถเอาไปอ้างอิงเป็นข้อมูลในการวิเคราะห์เห็ดได้

ปล. 2 เห็ดที่นี่มีราคาไม่แพง สามารถหาซื้อได้ทั่วไป แต่สิ่งที่หาซื้อไม่ได้คือประสบการณ์

เครดิต  ภาพปก และภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน

เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !