เคล็ดลับต้มเนื้อให้เปื่อยโดยไม่ใช้หม้อแรงดัน

ถ้าใครเป็นคนที่ชอบกินเนื้อสัตว์ประเภทหมูหรือเนื้อแบบตุ๋นให้เปื่อย ซึ่งกว่าจะได้ความเปื่อยนุ่มอย่างที่ใจต้องการก็ต้องเสียเวลา เสียแก๊ส หรือเปลืองไฟเป็นอย่างมาก สำหรับคนที่มีหม้ออัดแรงดันก็คงจะไม่มีปัญหาเท่าไรนัก แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีหม้ออัดแรงดันไว้ในครัว วันนี้เราจะมีเคล็ดลับดี ๆ ในการต้มเนื้อสัตว์ให้เปื่อยเร็วมาแบ่งปันให้กับคุณค่ะ

ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay

1. ช้อนแสตนเลส

หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์ที่คุณกำลังนำมาประกอบอาหารมีความเปื่อยนุ่ม และลดเวลาของการปรุงอาหารประเภทนี้ลง คุณสามารถใช้ช้อนสแตนเลสที่ใช้ในการรับประทานอาหารสัก 4 – 5 ด้าม นำไปใส่ในหม้อที่คุณกำลังต้มเนื้อสัตว์อยู่ ช้อนเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความร้อนและกระจายความร้อนไปยังเนื้อสัตว์ในหม้อได้ดีขึ้น ทำให้คุณสามารถลดระยะเวลาในการทำอาหาร เนื้อเปื่อยนุ่มสมใจคุณค่ะ

4. น้ำแข็ง

การเปลี่ยนอุณหภูมิโดยฉับพลันก็สามารถทำให้ขั้นตอนของการต้มหรือตุ๋นเนื้อสัตว์เปื่อยเร็วขึ้น วิธีการแบบนี้ถูกใช้มาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะตามร้านข้าวขาหมู หรือร้านต้มเลือดหมูที่ต้องต้มเครื่องในจนเปื่อยมักจะใช้กรรมวิธีนี้ วิธีการก็คือนำเนื้อสัตว์ที่เราต้องการให้เปื่อยยุ่ยมาต้มจนเดือดจัด จากนั้นใส่น้ำแข็งลงไปเพื่อให้อุณหภูมิลดลงอย่างฉับพลัน จากนั้นต้มต่อไปจนเดือดและได้ความเปื่อยนุ่มที่พอใจค่ะ การทำแบบนี้จะช่วยลดระยะเวลาการต้มได้อย่างมาก

ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay

หลังจากนี้ไปความเหนียวของเนื้อหรือเครื่องในสัตว์ก็คงไม่ใช่อุปสรรคในการปรุงอาหารอีกต่อไปแล้วนะคะ ลองนำวิธีการข้างต้นไปใช้ เท่านี้คุณก็จะกลายเป็นพ่อครัวแม่ครัวคนเก่งที่ทำอาหารประเภทการตุ๋นได้แบบอร่อยและประหยัดเวลาขึ้นอีกมากเลยค่ะ

ขอบคุณภาพหน้าปกจาก pixabay