เคล็ดลับปอกเปลือกสละ ปอกเปลือกระกำ แบบไม่ช้ำใจ

ผมชอบกินสละ ชอบระกำ แต่ไม่ชอบแบบปอกสำเร็จ ด้วยขาดอรรถรส และใจมันไพล่ไปยังสิ่งปฏิกูลระหว่างพ่อค้าแม่ขายแกะอยู่เรื่อย (กรณีนี้ใจผมอกุศลไปเองเพียงฝ่ายเดียวนะครับ) นั่นแหละ จึงไม่นิยมซื้อหาแบบแกะสำเร็จ แต่การซื้อแบบมีเปลือกหุ้มมาจัดการเอง มันก็เพิ่มอีกรสหนึ่งมาให้ คือ “เจ็บ”

เปลือกสละ เปลือกระกำ คม ก่อนแกะเปลือกได้ ต้องออกแรงนิ้วกด บิเปลือก ระหว่างฉีกนี่ล่ะที่ความคมของเปลือกจะบาดลงผิว แรก ๆ ก็ไม่รู้สึกหรอก ผ่านไปสักพัก เมื่อแผลมากรอยขึ้น อาการคันแสบ ๆ จะปรากฏ และเมื่อเกิด ใช่ว่าจะตั้งอยู่เพียงครู่ แล้วดับไป ไม่เล้ยยย ร่วมสัปดาห์แน่ะ ที่คัน ๆ แสบ ๆ ขัดใจอย่างแรงตรงปลายนิ้ว

ภาพโดยผู้เขียน

ออกตัวอย่างภาคภูมิเลย หลังบ้านผมที่ อ.แว้ง จ.นราธิวาส มีต้นสละให้เก็บผลมากินด้วย เพราะพืชตระกูลนี้มีถิ่นกำเนิดอยู่ประเทศอินโดนีเซีย ชายแดนใต้ของไทยนำมาปลูกมากมาย ชื่อสามัญ Salak, Zalacca ออกตัวแบบยิ้มหยิ่งแล้ว ก็ต้องก้มหน้ารับสารภาพแบบเสียงอ่อนว่า “เพิ่งมารู้วิธีแกะเปลือกสละ เปลือกระกำ แบบนิ้วไม่มีแผล” ก็ไม่กี่เดือนนี่เอง รู้แล้ว ลองแล้ว รีบมาเขียนบทความ เคล็ดลับปอกเปลือกสละ ปอกเปลือกระกำ แบบไม่ช้ำใจ กันเลยครับ

ที่ชายแดนใต้ ตอนนี้นิยมสละ พันธ์สายน้ำผึ้ง จากอินโดฯ ลูกโต เนื้อกรอบ หอม หากสุกไม่ดีรสออกฝาด แต่ก็อร่อยแบบฝาดอมหวานข้อดีคือกรอบมาก หากสุกเต็มที่ความกรอบลดลง แต่หวานเอาเรื่อง ไม่มีฝาดปน

ภาพโดยผู้เขียน

สารอาหารจากสละ

สละมีสารต้านอนุมูลอิสระ, บำรุงสมองเสริมสร้างความจำ, บำรุงเลือด ลดไขมันในเส้นเลือด และที่ค่อนข้างถูกอกถูกใจสาว ๆ คือ เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

เห็นถึงคุณสมบัติข้อเหมาะกับการควบคุมน้ำหนักแล้ว ใช่ว่าจะคว้าสละลอยแก้วมากินอย่างไม่บันยะบันยังได้ล่ะ เพราะสละลอยแก้ว ใส่น้ำตาล มากโขอยู่ อ้วนนะคุณ

วิธีที่นำมาเสนอนี้ แม้ง่าย สะดวก แต่ขอเตือนว่า ใช้คู่กับของมีคม ที่พลังการทำลายมากกว่าเปลือกสละ เปลือกระกำ ฉะนั้นควรระมัดระวัง

อ้างอิงเรื่องข้อมูลสละ

medthai.com

baansuansala.com