"เนื้อกระต่าย" ทางเลือกทางรอดยุคหมูแพง!

1.3k

ครัยโอ

27 ม.ค. 2022|2 min read

อ่านบทความอื่นจาก ครัยโอ

คัดลอกลิงค์

แจ้งตรวจสอบ

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันค่อนข้างต่ำ โปรตีนสูง และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ในยุคปัจจุบันคงปฏิเสธไม่ได้ว่าเนื้อหมูมีราคาค่อนข้างแพง แต่ก็มีทางเลือกอีกมากมายให้ผู้บริโภคได้เลือกรับประทานไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ เนื้อจระเข้ เนื้อกบ แต่ก็ยังมีอีกชนิดที่น่าสนใจไม่แพ้กันนั่นก็คือ "เนื้อกระต่าย" หลายคนอาจจะแปลใจว่าเนื้อกระต่ายทานได้ด้วยเหรอ? หรือบางคนอาจจะไม่อยากนึกภาพที่จะต้องกินกระต่ายอันแสนน่ารัก แต่ก็ต้องยอมรับว่าถึงแม้เนื้อกระต่ายยังไม่เป็นที่นิยมในเมืองไทย แต่ก็มีหลายประเทศที่นิยมกินเนื้อกระต่าย และเนื้อกระต่ายนี้เองก็ยังมีสารอาหารสูง ไขมันต่ำ ตามเทรนด์ของคนรักสุขภาพอีกด้วย

เกริ่นกันมาได้สักพักแล้ว เรามาดูถึงประโยชน์ของเนื้อกระต่ายกันเลยดีกว่า สำหรับประเด็นแรกนั่นก็คือเนื้อกระต่ายมีโปรตีนที่สูงมาก โดยที่เนื้อกระต่าย 100 กรัม มีปริมาณโปรตีนสูงถึง 33 กรัม ซึ่งสูงกว่าไข่ไก่ที่มีปริมาณโปรตีนต่อ 100 กรัมเพียง 13 กรัมเกือบ 3 เท่าตัว อีกทั้งยังมีปริมาณไขมันทั้งหมดและคอเลสเตอรอลน้อยกว่าไข่ไก่เมื่อเทียบปริมาณ 100 กรัมถึงประมาณ 3 เท่า เนื้อกระต่ายจึงเป็นทางเลือกที่ไม่เลวที่จะเข้ามาเป็นอาหารสำหรับคนรักสุขภาพ ซึ่งเทรนด์คนรักสุขภาพก็กำลังมาแรงในยุคของการระบาดโควิด-19 นี้

เสต็ก นอกเนื้อกระต่ายยังมีข้อดีเกี่ยวกับด้านสิ่งแวดล้อม นั่นก็คือการเลี้ยงกระต่ายไม่จำเป็นจะต้องใช้อาหารเม็ดในการเลี้ยง อีกทั้งยังใช้น้ำในการเลี้ยงน้อยกว่าสัตว์ปีกมาก จึงถือเป็นการประหยัดน้ำและลดการเกิดน้ำเสียซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมตามมาได้ การบริโภคเนื้อกระต่ายถือว่าเป็นสายเขียวรักษ์สิ่งแวดล้อมกันเลยทีเดียว

ถึงแม้จะมีประโยชน์มากมายน่าสนใจแค่ไหนแต่ก็ยังมีข้อจำกัดในการบริโภคอยู่บ้าง เพราะเนื่องจากในประเทศไทยของเราเองยังไม่นิยมรับประทานเนื้อกระต่ายกันมากนัก ทำให้ผู้บริโภคที่สนใจจะหันมากินเนื้อกระต่ายหาซื้อได้ยาก ไม่ค่อยมีขายตามตลาดนัดทั่วไปเหมือนเนื้อสัตว์อื่นๆ นี่ก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผู้บริโภคยังไม่หันมาบริโภคเนื้อกระต่ายอย่างจริงจัง แต่ถึงอย่างไรก็ดีหากมีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติ ก็อย่าพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มลองวัตถุดิบที่มีประโยชน์อย่างเนื้อกระต่ายนะครับ หากใครหาซื้อวัตถุดิบได้ก็นำมาลองทำสเต็ก บาร์บีคิว หรือลองนำมาทำผัดกะเพราราดข้าวก็ไม่ถือว่าผิดนะครับ เชื่อว่าหากใครได้ลองก็จะติดใจในความอร่อยของเนื้อกระต่ายเช่นเดียวกันแน่นอนครับ