ภาพหน้าปกโดย Aileen ในปัจจุบัน ความรู้ทางด้านโภชนการได้มีการพัฒนาอย่างมาก ซึ่งไม่เพียงแต่นักกีฬาเท่านั้นที่ให้ความสนใจกับการรับประทานอาหาร แต่ผู้คนส่วนใหญ่ก็เริ่มหันมาให้ความสนใจกับโภชนาการเพื่อสุขภาพและฟื้นฟูร่างกายมากยิ่งขึ้น โดยคนส่วนใหญ่สนใจอาหารคลีน แต่จะต้องสนใจเรื่อง Glycemic Index (GI) ด้วยเพื่อการเลือกรับประทานอาหารได้อย่างเหมาะสมภาพจาก : Daria Shevtsova/Pexelsก่อนอื่นเรามารู้จักค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) หรือ ค่า GI นั้นก็คือ ค่าที่บ่งบอกถึงความสามารถการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดของอาหารหลังรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง ว่าเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ช้าหรือเร็ว โดยเป็นค่าที่มีเฉพาะในสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นภาพจาก : Polina Tankilevitch/Pexelsสามารถแบ่งได้ 3 ระดับได้แก่1.low GI คือ ค่า ≤552.medium GI คือ ค่า 56-593.high GI จะอยู่ที่ ≥70การที่เรากินอาหารที่ high GI นั้นจะทำให้ย่อยเร็ว เป็นน้ำตาลเร็ว น้ำตาลในกระแสเลือดจะขึ้นเร็ว ทำให้ร่างกายปล่อยอินซูลินออกมาเร็วน้ำตาลในเลือดลดอย่างรวดเร็ว และจะทำให้รู้สึกหิวเร็วแต่ถ้าเรากินอาหารที่ low GI นั้นจะทำให้ย่อยช้า เป็นน้ำตาลช้า น้ำตาลในกระแสเลือดจะขึ้นช้า ทำให้ร่างกายปล่อยอินซูลินออกมาช้าๆ น้ำตาลในเลือดจะสมดุล และจะทำให้รู้สึกหิวช้าภาพโดย Aileenอย่างไรก็ตามค่า GI ของอาหารเป็นค่าที่ไม่แน่นอนและอาจเปลี่ยนไปตามปัจจัยต่างๆ เช่น วิธีการปรุง แหล่งที่มาของอาหาร สัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร รวมไปถึงความสุขของผักผลไม้ อาหารที่ Low GI1.ประเภทผัก : บล็อกโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง กะกล่ำดอก กะหล่ำปลี ผักชี เห็ด แตงกวา ผักสลัด หัวไชเท้า ผักขม ถั่วต่างๆ ผักคะน้า หัวหอม ฟักทอง มันเทศสีม่วง พริกไทย ผลกระเจี๊ยบ2.ประเภทผลไม้ : ฝรั่ง ส้ม กล้วย แอปเปิล องุ่น เชอร์รี่ กีวี มะละกอ ลูกพีช สตอเบอรี่ ราสเบอรี่3.ประเภทแป้งและน้ำตาล : วุ้นเส้น เส้นหมี่ ข้าวซ้อมมือ สปาเก็ตตี้โฮลวีท ข้าวโอ๊ต น้ำตาลฟรุกโตส เครื่องเทศ4.ประเภทอื่นๆ : น้ำผึ้ง แยม นมถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับถั่วเหลืองภาพโดย Aileenเมื่อได้รู้จักอาหาร low GI กันแล้วก็ควรหันมาทานอาหารประเภทนี้ให้มากขึ้น เพื่อสุขภาพที่ดีตลอดไป ซึ่งผู้ที่ต้องการความคุมน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำเสมอ นอกจากนี้ก็ควรออกกำลังกายเป็นประจำด้วยเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลให้อยู่ในระดับที่เหมะสมเสมอ อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนเพื่อความปลอดภัย โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี