ภาพหน้าปกโดย Patricia Maine Degrave จาก Pixabay สวัสดีค่ะ ท่านผู้อ่านทุกท่าน ^^ หลาย ๆ คนน่าจะรู้จักกันดีใช่ไหมคะกับอาหารประเภท “ฟาสต์ฟู้ด” หรือที่เรียกง่าย ๆ ว่า “อาหารจานด่วน” ซึ่งอาหารเหล่านี้ล้วนแต่เป็นอาหารจานด่วนที่หาซื้อได้ง่าย ประหยัดเวลาและสะดวกรวดเร็ว มักจะได้รับความนิยมทั้งเด็ก วัยรุ่น และผู้ใหญ่ ซึ่งในปัจจุบัน หลาย ๆ คนก็มักจะหันมารับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด เพราะเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย แต่ก็มักจะลืมโทษของมันอยู่เสมอค่ะ ยิ่งในวัยเด็กด้วยแล้ว การกินอาหารฟาสต์ฟู้ดบ่อย ๆ และเป็นประจำนั้น จะทำให้สติปัญญาของเด็กต่ำลงได้ เนื่องจากอาหารฟาสต์ฟู้ด มักจะไม่มีสารอาหารที่จำเป็นมากพอ และคุณค่าของสารอาหารก็น้อยมาก ไม่ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ร่างกายได้รับแต่เกลือ ไขมัน หรือน้ำตาลมากจนเกินไป จึงส่งผลต่อการพัฒนาการของเด็กเป็นอย่างยิ่ง เพราะวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงแต่งอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้นไม่มีคุณภาพมากพอที่จะไปบำรุงสมอง ทำให้เมื่อเด็ก ๆ เหล่านี้ที่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดบ่อย ๆ ก็มักจะประสบกับปัญหาด้านการเจริญเติบโตและการพัฒนาด้านความฉลาดของเด็กนั่นเอง ดังนั้น จริง ๆ แล้วร่างกายของเด็กจะต้องได้รับสารอาหารที่เพียงพอและมีคุณภาพ เพราะการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ จะทำให้พัฒนาการของเด็ก และความฉลาดของเด็กค่อย ๆ พัฒนาอย่างเต็มที่ค่ะ !! ภาพโดย Stefan Wiegand จาก Pixabay อาหารฟาสต์ฟู้ดที่จะกล่าวต่อไปนี้ล้วนส่งผลทำให้ความฉลาดและพัฒนาการของเด็กลดน้อยลง เช่น เฟรนฟราย (French Fries) เป็นอาหารที่ทำมาจากมันฝรั่งโดยนำมาทอดจนกรอบ เป็นที่นิยมทั้งวัยเด็ก และผู้ใหญ่ แต่รู้ไหมคะว่า น้ำมันที่เอามาทอดเฟรนฟรายนั้น จะส่งผลให้สมองของเด็กทำงานช้าลงได้ เพราะในน้ำมันนั้นเต็มไปด้วยไขมัน ซึ่งไขมันเหล่านี้นี่เองที่จะทำให้สมองสูญเสียความทรงจำ ทำให้ความฉลาดของเด็กลดน้อยลงได้ แฮมเบอร์เกอร์ (Hamburger) ซึ่งมีส่วนประกอบทั้งแป้งและเนื้อสัตว์ ซึ่งจะเห็นได้ว่า เนื้อสัตว์ที่ใส่ในแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารแบบแช่แข็ง การรับประทานอาหารประเภทนี้นาน ๆ จะทำให้สมองของเด็กเชื่องช้าได้ เพราะอาหารแช่แข็งจะประกอบไปด้วยสารต่าง ๆ มากมายที่เป็นอันตรายต่อเด็กนั่นเองค่ะ ไก่ทอด สำหรับในไก่ทอดนั้นจะมีส่วนผสมของผงชูรสเป็นส่วนใหญ่ ยิ่งถ้าเด็ก ๆ รับประทานไก่ทอดเป็นประจำบ่อย ๆ แล้วล่ะก็ ผงชูรสนี่เองค่ะที่จะเป็นอันตรายต่อสมองของเด็ก ทำให้เด็กมีพัฒนาการช้าลง อีกทั้งในน้ำมันที่เอามาทอดไก่นั้นเต็มไปด้วยไขมัน ซึ่งไขมันนี่เองจะทำให้เด็กได้รับสารอาหารประเภทไขมันมากเกินความจำเป็น ทำให้สมองเกิดการฝ่อตัว และทำให้ความฉลาดของเด็กลดน้อยถอยลงได้ ภาพโดย Free-Photos จาก Pixabay เป็นอย่างไรกันบ้างคะ จะเห็นได้ว่าอาหาร "ฟาสต์ฟู้ด" ประเภทต่าง ๆ ส่วนใหญ่มีแต่โทษต่อร่างกายส่งผลต่อพัฒนาการสมอง และความฉลาดของเด็กทั้งสิ้น ดังนั้น การจะให้เด็กรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดผู้ปกครองของเด็ก ๆ ควรที่จะทำอาหารแบบเน้นความสดใหม่ มากกว่าอาหารแบบประเภทฟาสต์ฟู้ด เพราะว่าการทำอาหารแบบเน้นความสดใหม่ จะทำให้เด็กได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ทำให้เด็กมีพัฒนาการที่ดีในทุก ๆ ด้าน ทำให้สมองและระดับสติปัญญาเจริญเติบโต และการทำอาหารด้วยตนเอง เราสามารถที่จะเลือกปรุงแต่งอาหารได้อย่างถูกต้องตามหลักโภชนาการที่เด็กควรจะได้รับนั่นเองค่า คราวหน้าผู้เขียนจะมาให้ความรู้เรื่องสุขภาพอะไรกันต่อ อย่าลืมติดตามกันด้วยนะคะ บ๊ายบายค่า ^^ ภาพโดย Free-Photos จาก Pixabay