อื่นๆ
5 กลยุทธ์ ดันยอดร้านอาหารตามสั่งให้ปังสุดๆ ที่คนเป็นเเม่ค้าควรอ่าน !!!
ภาพปก jerome jome จาก unsplash.com
ทุกวันนี้ด้วยภาวะที่เศรษฐกิจประเทศไทยอยู่ในช่วงชะลอตัว เเละได้ยินข่าวหนาหูพอสมควรเกี่ยวกับเรื่องคนมีการตกงานกันเยอะเเละไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็มีเเต่เเม่ค้าขายของบ่นกันระงมเลยว่าขายของยากมาก ไม่ว่าจะเป็นตลาดสดหรือตลาดนัด ร้านเสื้อผ้า ร้านรองเท้า ร้านเสริมสวย ร้านเกี่ยวกับเครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆเฟอร์นิเจอร์ต่างๆ ร้านขนมร้านอาหารต่างๆ มากมายหรือเเม้เเต่คนที่ไม่ใช่อาชีพค้าขายโดยตรงอาทิอาชีพเกษตรกรก็ยังอยู่ในช่วงซบเซา เเละความคิดผู้เขียนคิดว่าตอนนี้ธุรกิจที่เป็นธุรกิจที่ไม่เกี่ยวกับปากท้องที่จัดเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย อาทิ ธุรกิจเสื้อผ้า รองเท้า การเสริมสวยทำเล็บ สักคิ้ว เเละอีกต่างๆ มากมายซึ่งธุรกิจเหล่านี้จะโดนผลกระทบมากกว่าธุรกิจที่เป็นของกิน
แต่ในกลุ่มของกินก็ใช่จะรอดหมดทุกอย่างนะคะ อาทิเช่นพวกขนม พวกน้ำชาต่างๆ กาเเฟต่างๆ ปกติก็มีส่วนเเบ่งทางการตลาดเยอะอยู่เเล้ว พอมาเจอเศรษฐกิจเเบบนี้ยอดก็อาจจะมีตกพอสมควรเลยคะ เเละมีธุรกิจหนึ่งซึ่งเรียกไ้ด้ว่าค่อนข้างเป็นธุรกิจสายเเข็งอยู่พอสมควร เนื่องจากขายเกี่ยวกับอาหารหลักที่คนต้องกินกันอยู่ทุกวันวันละ3 เวลานั่นคือร้านขายอาหารตามสั่งคะเเละถึงเเม้ว่าเศรษฐกิจจะตกต่ำชะลอตัวขนาดไหน ยังไงคนก็ต้องเจียดเงินมาซื้อข้าวกินอยู่ดี ผู้เขียนคิดว่าอาจจะมีบ้างที่โดนผลกระทบเเต่คิดว่าน่าจะยังพอประคองตัวอยู่ไหวในบางร้านที่ของเค้าดีจริงๆ เเละเชื่อเหลือเกินว่าจะต้องมีร้านที่อยู่ไม่รอดเเละล้มหายตายจากไปมีไม่น้อยเลยทีเดียว 
Advertisement
Advertisement
เเละผู้เขียนคิดว่าในยุคนี้ถ้าใครที่กำลังยึดอาชีพการขายอาหารตามสั่ง เป็นอาชีพที่มีโอกาสอยู่รอดได้สูงเพราะข้าวเป็นอาหารหลักของคน ยังไงก็ขายได้เพราะท้องหิวยังไงก็ต้องซื้อ ส่วนตอนนี้ถ้าร้านไหนคิดว่าขายไม่ดีเเละอาจจะอยู่ไม่รอด อย่าเพิ่งถอดใจนะคะ ผู้เขียนมีบทความดีๆ 4 กลยุทธ์ ดันยอดร้านอาหารให้ปังสุดๆ ใครที่ขายอาหารสั่งหามพลาดเลยนะคะ เพื่อจะได้เรียนรู้ไว้ปรับปรุงพัฒนาร้านเพื่อที่จะมีลูกค้าเข้าเยอะๆมียอดขายปังๆนะคะ
1. ร้านต้องมีจุดขาย สร้างภาพจำให้ลูกค้า
ร้านมีความจำเป็นต้องสร้างจุดขายให้ลูกค้ามีภาพจำให้ได้ โดยการที่ดึงอะไรที่คิดว่าเป็นตัวเรียกลูกค้าออกมาเป็นตัวชูโรง อาทิ ร้านเปิดขายอาหารตามสั่ง เเต่ไม่จำเป็นต้องมีเมนู 100 เมนูครอบจักรวาลเยอะจนลูกค้าหาภาพจำไม่ได้ ควรที่จะมีเเค่เมนูสูตรเด็ดชนิดที่ว่าอร่อยๆสุด เเละเมนูที่ขายดีที่คนนิยมซื้อกินกัน ส่วนเมนูที่ไม่ค่อยมีคนสั่งไม่ค่อยมีคนซื้อตัดทิ้งเลยคะ หรือสร้างจุดเด่นเสริฟอาหารใส่จานยักษ์ หรือเสริฟด้วยภาชนะเเปลกๆดึงดูดคนเข้าร้านเเละมีบริการให้ดื่มเปล่า น้ำเเข็ง เเละอาจจะเป็นน้ำใบเตยฟรี เพื่อสร้างจุดเด่นอีกอย่าง ให้คนมีภาพจำว่าถ้ามาร้านนี้จะนึกถึงอาหารตามสั่งที่อร่อยสุดๆเสริฟใส่จานยักษ์เเละมีน้ำใบเตยให้กินฟรี
Advertisement
Advertisement
.jpg)
2. ร้านเเละคนทำอาหารต้องสะอาด
ร้านต้องสะอาดไม่รกเกะกะดูไม่น่าเข้า เเละร้านต้องดูมีมาตรฐานเหมาะเเก่การขายอาหารเเละต้องไม่มีฝุ่นไม่มีเเมลงวัน ไม่มีสัตว์ชนิดต่างๆอยู่ในร้าน อุปกรณ์ทุกอย่างต้องล้างเช็ดอย่างดี ให้ลูกค้าเห็นเเล้วเกิดความเชื่อมั่นเชื่อใจ รวมทั้งคนทำอาหารเช่นกันต้องมีร่างกายที่สะอาดสะอ้าน ใส่อุปกรณ์ให้พร้อม การเเต่งกายสะอาดดูดีไม่มอมเเมม มีผ้าปิดจมูก มีหมวกคุมผม มีผ้ากันเปื้อนอย่างเรียบร้อย เพียงเเค่นี้ลูกค้าคุณก็จะเพิ่มโดยอัตโนมัติเพราะลูกค้าเกิดความประทับใจเเล้วกลับมาอุดหนุนเรื่อยๆเเละยอดปังๆเเน่นอนคะ
3. มีบริการส่งทุกช่องทาง
ควรมีบริการส่งทุกช่องทางเนื่องจากสามารถเพิ่มยอดขายเเละครอบคลุมทุกกลุ่มความต้องการลูกค้า ขายทั้งเดลิเวอรี่ไกล้ๆคิดค่าส่งตามจริง เเละสมัครเป็นสมาชิกขายผ่านออนไลน์ผ่านเเพลตฟอร์มต่างๆ อาทิ lineman grab get เป็นต้น พร้อมทั้งรับทำข้าวกล่องจำนวนมากตามงานต่างๆ
Advertisement
Advertisement
4. ประชาสัมพันธ์ทั้งออนไลน์เเละออฟไลน์
ควรมีการประชาสัมพันธ์ทั้งสื่อออนไลน์ ได้เเก่เปิดเพจร้าน เพื่อที่เเจ้งข่าวสารต่างๆของร้านเเก่ลูกค้า เเละประชาสัมพันธ์ร้านเพื่อขยายฐานลูกค้าเพิ่ม เเละควรจะมีไลฟ์สดบรรยากาศภายในร้านเพื่อที่จะให้ลูกค้าเข้ามาวาปเข้ามาชมได้เพื่อเป็นการปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าเเละเป็นการประชาสัมพันธ์เเละสร้างชื่อเสียงให้ร้านอีกด้วยคะ เเละอีกการประชาสัมพันธ์นึงที่ขาดไม่ได้นั่นก็คือทางออฟไลน์นั่นก็คือการเเต่งร้านเเละทำป้ายให้สวยให้สะดุดตาให้คนสนใจซึ่งเป็นจุดคนที่สนใจเข้ามาอุดหนุนร้านอีกทาง เเละเป็นการประชาสัมพันธ์ร้านนี้ขายอาหารตามสั่งซึ่งวิธีนี้เป็นวิธีทำให้ร้านสวยเเละเป็นการประชาสัมพันธ์ร้านไปในตัว เเละการนำป้ายร้านบอกชื่อร้านบอกที่ตั้ง ออกไปตั้งตามจุดเด่นๆตามพื้นที่เช่นหน้าปากซอย หน้าตลาด หน้าวัด เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์อีกทาง
เเละกลยุทธ์ทั้งหมดนี้ทุกธุรกิจอาหารก็สามารถนำไปปรับใช้กับธุรกิจของตัวเองได้นะคะ ผู้เขียนเชื่อว่าการประกอบทำกิจการให้สำเร็จนั้นต้องใช้ทั้งศาสตร์เเละศิลป์บวกรวมกับความตั้งใจมานะมุ่งมั่นพยายามเเละมีความไม่ย่อท้อ เเละผู้เขียนขออวยพรให้ผู้อ่านทุกท่านประสบความสำเร็จในหน้าที่การงานเเละจับมือกันผ่านช่วงเศรษฐกิจเเบบนี้ไปให้ได้นะคะ
ความคิดเห็น
