ปลาทูแดดเดียว..อาหารแปรรูปจากปลาสด

การทำปลาแดดเดียว เป็นวิธีถนอมอาหารให้เก็บไว้ได้นานอย่างหนึ่งนะคะ แม่ของเราก็ใช้วิธีดังกล่าวนี่แหละค่ะ  โดยซื้อปลาทูแขกมาจากตลาด ส่วนหนึ่งก็แบ่งไว้สำหรับทำกับข้าว ส่วนที่เหลือ แม่เราก็นำปลาทูแขกมาทำเป็นปลาแดดเดียวค่ะ การจะทำปลาแดดเดียวได้นั้นคือ อากาศต้องดี มีแสงแดดเพียงพอ

( ภาษาใต้เรียกว่าแดดต้องแรงมาก เพราะเราจะตากแค่วันเดียว หรือครึ่งวันปลาก็แห้งแล้ว เลยเป็นที่มาของปลาแดดเดียวค่ะ ) หากอากาศไม่ดี มีแสงแดดไม่เพียงพอ ก็จะทำให้ปลาที่เราตากนั้นมีกลิ่นเหม็นได้

อุปกรณ์สำหรับทำปลาแดดเดียว มีดังนี้นะคะ

1. ปลาทูสด ๆ สักประมาณ 3 กิโล ( ใช้เป็นปลาทูแขกนะคะ )

( หรือหากทำขาย ก็อาจจะใช้ปลาจำนวนมากมากกว่านี้ค่ะ )

2. กะละมัง 1 ใบ

3. เกลือแกง

4. น้ำสะอาด

5. มีด และ ตะแกรงตากปลา

ส่วนวิธีการทำนะคะ

แม่เราจะนำปลาทูแขกมาผ่าหลัง เอาไส้ปลาออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาดนะคะ