อื่นๆ
มิชลินสตาร์ กับทิชาและเป็ดไล่ทุ่ง
มิชลินสตาร์ กับทิชาและเป็ดไล่ทุ่ง oo
“แม่ๆวันนี้ไปกิน ร้าน Jay Five ไหม
ไข่เจียวปู ของเค้าดังมาก ได้รางวัลมิชลินด้วย”
ทิชาเอ่ยปากถาม ขณะเห็นแม่ง่วนอยู่ก้นครัว
“คือรางวัลอะไรเอ่ย แม่ไม่เคยเห็น ไม่เคยได้ยินมาก่อน”
ก็รางวัลที่เค้ามอบให้กับ ร้านที่ถือว่า
ว่าเป็นสุดยอดร้านอาหาร โดยตรวจสอบหลายๆด้าน
ไม่ว่าจะรสชาติ การใช้วัตถุดิบ รวมถึงเทคนิคการทำ”
“เออแม่ ว่าแต่เช้านี้ ทำไรให้หนูกินล่ะ”
“แม่ว่าจะเจียวไข่ใส่ไช้โป๊ ให้กินก่อน”
“หนูน่ะ สงสัยมานานมาก ไช้โป๊ มันทำมาจากไรล่ะแม่”
”ก็หัวไช้เท้าไงล่ะ เพียงแต่เอาไปดองเกลือ
และไปตากแดด แม่ดองเองกับมือเลยนะ”
“หา!! ใช่เหรอ หนูไม่เคยรู้มาก่อน ทำมาจาก หัวไช้เท้า”
“พอมาเช้านี้ แม่เห็นหมักได้ที่ละ ก็นำมาซอยเป็นเส้น เจียวกับไข่เป็ด”
“แล้วทำไม แม่ใช้ไข่เป็ดล่ะ”
Advertisement
Advertisement
”เพราะเนื้อมันจะหนาและหนึบกว่า ไข่แดงออกจะเข้มกว่า
เป็ดไล่ทุ่ง จากบางเลน มันจะกินแต่เมล็ดข้าวที่เก็บเกี่ยวไม่หมด
และก็พวกกุ้งหอยปูปลา ตามท้องนา แม่ถึงไม่ค่อยห่วงเรื่องกลิ่นคาว”
แม่เล่าต่อ
“ส่วนน้ำมันแม่เพิ่งเจียวเอง ใช้มันหมูซื้อจากร้านเฮียธงในตลาด
ไม่ได้ซื้อสำเร็จ เพราะกลัวทำค้างคืน ที่สำคัญกลิ่นหอมกว่าน้ำมันพืชเยอะ
เวลาปรุง แม่ก็แค่เหยาะซีอิ๊วและพริกไทยอย่างละนิด
เพราะตัวไข่เป็ด มันมีรสชาติอยู่ในตัว ประกอบกับไช้โป๊
มีรสมันเค็มและหวานอยู่แล้ว”
แม่พูดต่อ ไม่รอให้ทิชาซัก
“ได้ที่ละ แม่กำลังจะเอาขึ้นจากเตา ไปคดข้าวมานั่งกินสิ กำลังร้อนๆ”
“ว้าวแม่ น่ากินจัง หนูคงไม่ต้องไปแล้วละ ร้านมิชลง มิชลินไรน่ะ
เห็นความพิถีพิถัน การเอาใจใส่ การสรรหาวัตถุดิบ ที่แม่ใส่ไปในจาน
หนูว่าไม่ต้องให้กรรมการที่ไหน มาชิมหรือมาชมเลยล่ะ
Advertisement
Advertisement
จริงๆจะว่าไป ร้านไหนอร่อยหรือไม่อร่อย มันย่อมขึ้นอยู่กับความรู้สึก
ชื่นชอบและประสบการณ์ของแต่ละคนเนอะ
แต่ถึงยังไง กับข้าวทุกจานที่แม่ทำมา หนูว่าแม่ท้าชนได้เลยนะ”
“ตกลงเย็นนี้ ไม่ไปแล้วใช่ไหม ร้านมิสทีน ที่ว่า” แม่ถามต่อ
“เอิ่มมม แม่ เค้าเรียก ร้านมิชลิน คนละอันกันมั้งแม่”
“มันต่างกันตรงไหน สมัยสาวๆ ชั้นใช้สินค้าเค้าเป็นประจำ
นี่ถ้าไม่แต่งกับพ่อแกนะ ตอนนั้นคงเข้าประกวดสาวมิสทีน ไปนานแล้ว”
“เอิ่มมม แม่ สาวมิสทีน เค้าเป็นพนักงานขาย ไม่ใช่นางงามนี่”
แล้วทิชา ก็รีบไปหยิบจานกับช้อน แอบเห็นแม่มองค้อนมาหนึ่งที
Credit
ภาพหน้าปกถ่ายโดย Chait Goli จาก Pexels
ภาพถ่ายที่ 1 โดย Maarten van den Heuvel จาก Pexels
ภาพถ่ายที่ 2 โดย Klaus Nielsen จาก Pexels
ภาพถ่ายที่ 3 โดย Klaus Nielsen จาก Pexels
หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
ความคิดเห็น
