อื่นๆ
รีวิวเมนูเด็ดประจำบ้าน ปีกไก่บนน้ำแดง สูตรที่คุณแม่เคยทำให้กิน ต้อนรับวันแม่
ใกล้วันแม่เข้ามาทุกทีแล้ว ทุกปีก็จะได้เจอกันแต่ปีที่แล้วกับปีนี้ ชีวิตต้องผจญกับโควิดที่กำลังระบาดอย่างต่อเนื่อง ทำให้ไม่ได้ไปหาคุณแม่ในวันแม่ คิดถึงเมนูเด็ดฝีมือแม่ ปีกไก่บนน้ำแดง วันนี้เลยต้องขอโคเวอร์เมนูฝีมือคุณแม่สักหน่อย เลยถือโอกาสนำสูตรเด็ดฝีมือแม่ ปีกไก่บนน้ำแดง มาฝากทุกคนด้วยค่ะ
เมนูปีกไก่บนน้ำแดง คุณแม่ได้สูตรมานานแล้ว ทุกเทศกาลที่ครอบครัวรวมตัวกันก็จะได้ทานเมนูนี้ฝีมือแม่ บางครั้งก็ใช้น่องไก่ใหญ่ ๆ บางครั้งก็ใช้กระดูกอ่อนของหมู ทำมาแต่ละทีก็หมดอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าถามสูตรว่าใส่เกลือเท่าไร่ ซอสมะเขือเทศเท่าไร่ น้ำเท่าไร่ ต้มใช้เวลานานแค่ไหน ขอบอกอย่าได้ถาม เพราะแม่ก็คือแม่ ทำไปแต่ละครั้งสูตรอยู่ที่ปาก คอยชิมเอา 😋 แล้วก็รู้เองว่ามันต้องรสนี้ เมนูนี้ส่วนตัวผู้เขียนเองก็ได้ทำทานอยู่หลายครั้ง เข้าข้างตัวเองว่า มันก็อร่อยทัดเทียมแม่อยู่นะ แต่เป็นพวกที่ต้องทำตามสูตร จากประสบการณ์ที่โคเวอร์เมนูนี้หลายครั้ง ก็เลยสรุปสูตรออกมาได้ตามนี้ 😎 รับรองอร่อยค่ะ! 😋
Advertisement
Advertisement
วัตถุดิบที่ต้องใช้
- ปีกไก่บน 6-7 น่อง (จะใช้สะโพกไก่ น่องไก่ ปีกไก่ล่าง หรือซี่โครงหมู กระดูกอ่อนหมู ได้ทั้งนั้นเลย กระดูกอ่อนก็อร่อยมากเหมือนกัน)
- หอมใหญ่ 1 หัว (วันนี้ที่บ้านไม่มีหอมใหญ่ ใช้หอมแขกแทน)
- มะเขือเทศเล็ก 6-7 ลูก จะใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ก็ได้ ตามชอบเลย
- ซอสมะเขือเทศ 75 มิลลิลิตร วันนี้ใช้ยี่ห้อโรซ่า ถ้าเป็นยี่ห้ออื่นอาจใส่มากหรือน้อย คงต้องลองชิมรสดูเอง
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำเมนูสูตรคุณแม่ ปีกไก่บนน้ำแดง
- ล้างไก่ให้สะอาด ใส่ไก่ในหม้อที่มีน้ำ 500 มิลลิลิตร
- ต้มไก่ที่ไฟปานกลางจนไก่สุก ประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้คอยช้อนฟองออก น้ำจะค่อย ๆ ลดลง สามารถเติมน้ำเพิ่มได้ถ้าน้ำลดมากเกินไป
- ไก่สุกแล้วใส่หอมใหญ่ต้มต่อจนหอมใหญ่สุกนิ่ม ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และเกลือ ชิมรส รสชาติที่ได้จะกลมกล่อมทั้งเปรี้ยว หวาน (จากซอสมะเขือเทศ) และเค็ม (จากเกลือ)
- ต้มต่อจนไก่เปื่อยนิ่มและน้ำเริ่มแห้ง ช่วงท้ายควรคนตลอดเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ รวมเวลาทั้งหมดประมาณ 30 นาที เมื่อไก่เปื่อยน้ำซอสเริ่มแห้งกำลังดี ตักเสิร์ฟใส่จาน
Advertisement
Advertisement
วันแม่นี้ถ้าไม่ได้อยู่กับคุณแม่ก็อย่าลืมส่งความรักผ่านวีดีโอคอลหาคุณแม่กันนะคะ ห่างกันไว้ก่อนเพื่อความปลอดภัยของคนที่คุณรัก คิดถึงแม่ก็ลองทำอาหารของคุณแม่ทานกันไปก่อน จะลองทำเมนูปีกไก่บนน้ำแดงของคุณแม่ผู้เขียนดูก็ได้ อร่อยและใช้เวลาไม่นานด้วย ขอบคุณที่ติดตามนะคะ หากมีสูตรอาหารเด็ด ๆ จะของคุณเองหรือของคุณแม่ มาเล่าสู่กันฟัง ผ่าน TrueID In-Trend สิคะ นอกจากได้แบ่งปันประสบการณ์แล้วยังได้เงินอีกด้วย มาสมัครเป็นครีเอเตอร์กับ TrueID In-Trend กันดูนะคะ คลิกลิงก์เพื่อสมัครเลย จะได้สร้างรายได้จากผลงานเขียนและวีดีโอของคุณไงค่ะ
**แวะมาดูโปรไฟล์ของผู้เขียนได้นะคะ คลิกลิงค์เลยค่ะ https://creators.trueid.net/@dailyjourney
เครดิตภาพ ภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน
บทความอาหารอื่น ๆ โดย dailyjourney
Advertisement
Advertisement
ยิ่งจด ยิ่งจำ บันทึกทุกการเดินทางท่องเที่ยว ร้านอาหาร กิจกรรมต่าง ๆ
ความคิดเห็น