ไลฟ์แฮ็ก
เคล็ด (ไม่ลับ) หั่นหัวหอมอย่างไรไม่แสบตา
ในเวลาทำอาหารอยู่ในครัว เหล่าบรรดาแม่บ้านหลาย ๆ ท่านคงจะเคยประสบปัญหาการแสบตาหรือระคายเคืองตา จนน้ำตาไหลกันมานักต่อนักแล้ว จากหัวหอม จนถึงกับเข็ดกันเลยทีเดียว เพราะเพียงแค่ลงมือแกะเปลือกหัวหอม โดยที่ยังไม่ทันได้หั่น น้ำตาก็ไหลแล้ว จนถึงกับต้องพักมือรีบลุกออกไปล้างหน้าล้างตากันแล้วกลับมาหั่นหัวหอมกันใหม่ ซึ่งกว่าจะแล้วเสร็จก็เสียเวลานานพอสมควร จนบางครั้งเหล่าแม่บ้านก็คงรู้สึกรำคาญในการหั่นหัวหอมไม่ใช่น้อยเลย วันนี้เราจึงมี 5 เคล็ดลับดี ๆ ในการหั่นหัวหอมโดยไม่มีน้ำตามาฝากกัน ติดตามอ่านกันได้เลยค่ะ
1. หั่นหัวหอมในที่โล่ง
เมื่อเราลงมือหั่นหัวหอม สารซัลเฟอร์ที่อยู่ในหัวหอมก็จะฟุ้งกระจายออก โดยเมื่อเราอยู่ในที่โล่งให้มีลมพัดผ่านได้โดยสะดวก ก็จะช่วยให้ลดการแสบตาลงได้ค่ะ
เครดิตภาพ https://pxhere.com/th/photo/1107699
Advertisement
Advertisement
2. แช่น้ำอุ่น
โดยก่อนทำการหั่นหัวหอม ให้เรานำหัวหอมไปแช่ในน้ำอุ่นไว้สักครู่หนึ่ง โดยแช่ไว้ทั้งเปลือกพอให้น้ำท่วมดี แล้วตัดส่วนรากของหัวหอมในน้ำอุ่น เพราะว่าสารซัลเฟอร์จะมีอยู่มากในบริเวณราก วิธีนี้จะช่วยได้มากเลยทีเดียว
เครดิตภาพ https://bit.ly/2vDSjsY
3. แช่แข็ง
โดยนำหัวหอมไปแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ก่อนจะนำมาหั่น วิธีนี้จะช่วยให้เอนไซม์และสารซัลเฟอร์ไม่ฟุ้งกระจายออกมาได้ค่ะ
เครดิตภาพ https://pxhere.com/th/photo/863150
4. เปิดพัดลม
เมื่อหั่นหัวหอมให้เราเปิดพัดลมให้หันออกจากตัวเราไปทางอื่น แต่กรณีนี้ต้องเป็นพื้นที่โล่งด้วยนะคะ ถ้าหั่นในที่แคบ สารที่ฟุ้งกระจายก็จะกลับมาเข้าตาและจมูกของเราได้เหมือนเดิม
เครดิตภาพ https://www.pexels.com/th-th/photo/1374448/
5. ใช้มะนาว
วิธีนี้เราจะใช้กรดซิตริกที่อยู่ในมะนาวช่วยอีกทาง โดยทาน้ำมะนาวไว้ที่เขียง และมีด ตลอดจนหัวหอมก่อนทำการหั่น หรือถ้าหามะนาวไม่ได้อาจใช้น้ำส้มสายชูแทนก็ได้ค่ะ
Advertisement
Advertisement
เครดิตภาพ https://www.pexels.com/th-th/photo/1244590/
จากเคล็ดลับที่นำเสนอไปหลายวิธี ให้เราใช้มีดที่มีความคมในการหั่นหัวหอม เพื่อช่วยลดการแผ่กระจายของสารที่อยู่ในหัวหอมให้ออกมาน้อยที่สุด ลองนำวิธีที่เสนอไปมาใช้ หรือจะใช้หลาย ๆ วิธีรวมกันก็ได้ค่ะ
ขอบคุณภาพหน้าปก https://www.pexels.com/th-th/photo/244395/
ความคิดเห็น
