“เคล็ดลับ..เก็บหอมแดงไว้ได้นานๆ”

“เคล็ดลับ..เก็บหอมแดงไว้ได้นานๆ” ถ้าเอ่ยชื่อว่า “หอมแดง” คิดว่าคงไม่มีใครที่ไม่รู้จัก  เพราะว่าหอมแดง (Shallot) เป็นพืชสมุนไพรติดห้องครัว  ที่คนไทยเรานิยมนำส่วนหัวมาใช้ในการประกอบอาหารได้เกือบทุกประเภท  ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ซึ่งจะเป็นเครื่องครัวคู่กับ  กระเทียม  ขิง  ข่า  ตะไคร้  ใบมะกรูด  เป็นต้น

หอมแดง จัดเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ สามารถหาซื้อได้อย่างสะดวกตามตลาดในประเทศไทย ส่วนมากมีการปลูกทางภาคเหนือ  และอีสาน หอมแดงมีกลิ่นฉุน อันเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นที่ไม่เหมือนใครแต่กลับมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย  เช่น ช่วยให้เจริญอาหาร  ป้องกันโรคหัวใจ  ช่วยลดความดันโลหิต บำรุงสมอง  ป้องกันมะเร็ง  ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และยังช่วยไล่แมลงสาบ สำหรับบ้านไหนที่มีปัญหาแมลงสาบมาคอยกวนใจ ให้ลองนำหอมแดงมาหั่นเป็นแผ่น แล้วนำไปวางบริเวณที่แมลงสาบชอบเข้ามา ในหอมแดงนั้นเต็มไปด้วยสารกำมะถัน ที่มีกลิ่นฉุน จึงสามารถช่วยขับไล่แมลงสาบ ไม่ให้มากวนใจได้ดีเลยทีเดียว

3. วิธีเก็บหอมแดง  เราต้องทำที่แขวนหอมแดงไว้ อาจจะเป็นตะปูติดกับใต้ถุนบ้าน  ในห้องครัว  หรือจะเป็นราวก็ได้นะครับซึ่งแขวนหอมแดงไว้ให้โดนลมหรือที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก

เคล็ดลับง่ายๆ  แค่นี้เอง ที่ใครทุกๆ คนสามารถทำได้ใช่ไหมครับ  ทีนี้เราก็จะมีหอมแดงไว้ทำกับข้าวทานได้ตลอดทั้งปี  มีอายุที่ยืนนานเราสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าหรือโดยไม่มีรากงอกออกมา  เวลาทำกับข้าวเราก็ตัดทีละหัวมาทำกับข้าวได้เลย  ซึ่งถ้าใครที่ชอบซื้อหอมแดงมาตุนเยอะๆ  ผมไม่แนะนำให้ซื้อหอมแดงที่ตัดก้านแล้ว  เหลือแต่ที่เป็นหัว เพราะจะเก็บรักษายากมาก  เวลาคุณใส่ตะกร้าหรือใส่ถุงพลาสติกห่อไว้ ทำให้เกิดความชื้นอากาศไม่ถ่ายเท ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์หอมแดงก็จะรากงอกและเป็นต้นหอมทันที  และบางทีอาจจะเน่าด้วยซ้ำไป

"ผมหวังว่าเคล็ดลับเล็กๆ  น้อยๆ  การรักษาหอมแดงไว้ให้นานๆ  ในวันนี้  คงพอเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านบทความไม่มากก็น้อยนะครับ "