เคล็ดลับการล้าง "บล็อกโคลี่"

      บร็อกโคลี่ เป็นพืชตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี บางคนเรียกว่าดอกกะหล่ำ เพราะนิยมบริโภคดอกอ่อนของบร็อกโคลี่มากที่สุด รองลงมาคือก้าน ว่ากันว่าการทานลร็อกโคลี่อย่างน้อย 1/2 ถ้วยต่อสัปดาห์จะช่วยทำให้สุขภาพดี เพราะในบร็อกโคลี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน และวิตามินซี เป็นจำนวนมาก แถมยังมีเส้นใยมากมายจากดอกเล็ก ๆ ของมันอีกด้วย

      นอกจากคุณสมบัติในเบื้องต้นที่กล่าวมาทำให้บร็อกโคลี่เป็นผักที่คนนิยมกิน แล้วเรื่องรสชาติก็เป็นอีกอย่างที่ทำให้เป็นที่นิยม เนื่องจากเป็นผักที่มีรสหวานเมื่อปรุงสุกแล้ว ทานง่ายแม้กระทั่งในเด็กเล็ก และยังมีความกรอบกรุบให้รสสัมผัสที่อร่อยไปอีกแบบ เมนูที่รังสรรค์จากผักชนิดนี้ก็มีมากมาย อาทิ ซุปบร็อกโคลี่, บร็อกโคลี่ผัดกุ้ง, สลัดบร็อกโคลี่, ราดหน้าบร็อกโคลี่ ฯลฯ นอกจากนี้เราจะเห็นเจ้าบร็อกโคลี่ไปปรากฎอยู่ในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย นั่นเพราะคุณประโยชน์ของมันนั่นเอง เหล่าคนทานคลีน, ทานคีโต ต่างรู้จักผักชนิดนี้เป็นอย่างดี จึงไม่แปลกที่จะเป็นผักสามัญประจำบ้านของใครหลาย ๆ คน รวมถึงบ้านเราด้วย และเนื่องจากผักชนิดนี้มีลักษณะเป็นดอกเล็ก ๆ อยู่จำนวนมาก เวลานำมาล้างเพื่อประกอบอาหารจึงต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ วันนี้เรามีเคล็ดลับคู่ครัวมาฝากกันค่ะ

ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว