เครือตดหมา

โบราณสมัยก่อนโน้นหรือแม้แต้สมัยนี้ เครือตดหมานี้มักถูกเรียกหาเสมอเมื่อมีการทำข้าวเกรียบแบบโบราณ อีสานว่า”ข้าวโป่ง” คือทำแป้งตำจากข้าวเหนียวจนได้เนื้อละเอียด จากนั้นจึงนำมาผสมกับกะทิ น้ำตาลทรายและหากต้องการใส่สีอาจมีส่วนผสมของสีใส่ตามลงไปด้วย เช่นสีแดงที่ได้จากน้ำกระเจี๊ยบ หรือไม่ใส่สีเลยเราก็จะได้เป็นสีขาว ๆ จากนั้นก็นำแป้งที่ได้มานวดจนเข้ากัน จากนั้นจึงทำเป็นแผ่นแบน ๆ กลม ๆ ตากไว้จนแห้งไว้สำหรับย่างไฟ พอย่างไฟสุกสุกแล้วข้าวเกรียบจะกรอบหอมมัน กินอร่อยดี เป็นขนมพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่เราเคยได้กินกันบ่อย ๆ แต่เคยรู้ไหมว่า ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างก็คือเครือตดหมานี้เอง

การใส่เครือตดหมาลงไปในขนมส่วนใหญ่จะใช้รากของเครือตดหมา โดยนำเอารากของเครือไม้นี้มาล้างน้ำให้สะอาดและตำคั้นเอาน้ำไปเป็นส่วนผสมร่วมส่วนผสมอื่น ๆ เครือตดหมานี้จะช่วยให้ข้าวเกรียบพองงามเวลาย่างไฟและกรอบน่ากิน จากกลิ่นเหม็น ๆ พอไปอยู่ในขนมมันจะออกหอม ๆ เรียกว่าชอบกันทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่เชียว นอกจากทำขนมนี้แล้ว โบราณก่อนโน้นยังใช้เครือไม้นี้มาเป็นส่วนผสมในการต้มให้เป็นยาหม้อดื่มบำรุงร่างกาย มีประโยชน์หลายอย่าง อย่างเช่น เสริมสมรรถภาพทางเพศว่างั้น หรือแก้ไข้แก้หวัด แก้เป็นซางในเด็ก เรียกว่าประโยชน์ของเครือไม้นี้มากมีจริง ๆ