แพว ผักนักเดินทาง กำราบมะเร็ง

ผักพื้นบ้านหลายชนิดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็งได้ หนึ่งในนั้นคือ “ผักแพว” เพราะเมื่อกินเป็นประจำแล้ว นอกจากจะช่วยร่างกายต่อต้านเนื้อร้ายและสร้างภูมิคุ้มกันแล้วยังช่วยในการชะลอวัย กินบ่อยๆ หน้าอ่อนเยาว์อยู่เสมอนั่นเอง ส่วนสรรพคุณอื่นๆ ก็ช่วยในการขับลม แก้หวัด ขับเหงื่อ รักษาโรคปอด เพราะผักแพวมีรสเผ็ดเล็กๆ แต่กลิ่นหอมหนักๆ เป็นพืชอีกชนิดที่นิยมมาดับกลิ่นคาวอาหาร

ภาพโดยผู้เขียน

รู้จักผักแพว
ก่อนทำความรู้จักกับผักแพว เรามาดูความต่างของผักฟาร์มกับผักพื้นบ้านพอคร่าวๆ กันก่อนดีกว่า ความจริงแล้วผักทุกชนิดล้วนมีประโยชน์ แต่เหตุที่ผักพื้นบ้านถูกยกให้มีสรรพคุณเหนือกว่า เพราะขึ้นง่าย อย่างผักแพวชอบพื้นที่ชื้น นำกิ่งโยนทิ้งไปบริเวณนั้นมันก็ขึ้นงามได้โดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ ภาพที่นำมาประกอบ ก็ได้จากการปักกิ่งที่แถมมากับลาบคั่วเหนือตลาดนัดนั่นเอง นอกจากขึ้นง่ายแล้วผักพื้นบ้านไม่ชอบสารเคมี ส่วนมากจะตายหากเจอสารเหล่านี้ ทำให้สรรพคุณเด่นอันมีประโยชน์ต่อร่างการสะสมอยู่ในผักพื้นบ้านเต็มอัตรา นอกจากนี้มันเป็นผักพื้นบ้าน จึงเหมาะกับเจ้าของบ้านอยู่แล้ว

ภาพโดยผู้เขียน

ผักแพวในฐานะนักเดินทาง
ผักแพว หากไปถามหาในพื้นที่สามจังหวัดชายแดนภาคใต้ อาจไม่เจอ เพราะที่นี่เรียกว่า ผักเสม หรือ กึเสม ข้อนี้ อาจารย์พลเดช แซ่อ่อง ผู้สนใจศึกษาภาษาและวรรณกรรมท้องถิ่นชายแดนใต้ เคยบอกผู้เขียนว่า

“ชื่อผักเสมนี้ มาไกลมากครับ   ภาษามลายูเรียก  กึซง  กึซง  นี้เป็นคำที่มีรากคำเดียวกันกับคำในภาษาเขมรว่า  กฺรสำงทํหํ ( อ่านว่า กรอซังตุมฮม)   เขมรกับมลายู ไปมาค้าขายกันจึงยืมคำจากภาษามลายู แต่ออกเสียงผิดไปเป็น ผักเสม / ผักกึเสม”

ผักแพวมีประโยชน์มากนัก ต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ ข้อนี้สำคัญ แม้รสจะไม่ดีเท่ากลิ่น แต่มีหลายเมนูที่สามารถใช้ผักแพวผสมได้ ลองดูอาจมีสักเมนูที่เป็นจานโปรดของคุณ