ว่านหางจระเข้ สมุนไพรมากประโยชน์ เป็นยา อาหาร ตัวช่วยบำรุงผิวพรรณ

เอ่ยถึงว่านหางจระเข้ หลายท่านจะนึกถึงเวลาโดนน้ำร้อนลวก หรือไฟไหม้ จะนำวุ้นว่านหางจระเข้มาทามาพอกไว้ไม่นานผิวที่โดนลวกหรือไหม้จะเริ่มสภาพดีขึ้น หลายบ้านนิยมปลูกว่านหางจระเข้ติดบ้านไว้ใช้ ว่านหางจระเข้ปลูกง่าย ขยายพันธุ์ได้รวดเร็ว ว่านหางจระเข้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Aloe vera วงศ์Asphodelaceae มีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ ตั้งแต่ขนาดกาบ(ใบ)เล็กไปจนถึงกาบ(ใบ)ใหญ่ ผู้เขียนเองชื่นชอบว่านหางจระเข้เป็นพิเศษ ปลูกไว้มากกว่า 400 กระถาง พันธุ์กาบใหญ่ที่ปลูกไว้ คือ  พันธุ์บาบาเดนซิส (Aloe Barbadensis Mill) สั่งซื้อทางออนไลน์มาจากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งเป็นจังหวัดที่ปลูกว่านหางจระเข้มากที่สุดจังหวัดหนึ่งของประเทศไทย พันธุ์ใหญ่อย่างบาบาเดนซิส เหมาะกับการนำไปทำขนม ทำเครื่องดื่ม ทำอาหาร เพราะกาบ(ใบ)ใหญ่ปอกเอาวุ้นง่าย เกษตรกรในจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ส่วนใหญ่ขายว่านหางจระเข้ให้กับโรงงานซึ่งนำไปแปรรูป

อีกสูตรที่ผู้เขียนใช้ คือ นำวุ้นว่านหางจระเข้มาปั่นผสมกับแตงกวาและใบบัวบกใช้มาร์กหน้าทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที แล้วล้างออก รู้สึกผิวหน้าตนเองนุ่ม สดชื่น เลยทำประจำอาทิตย์ละ 2 ครั้งใครสนใจลองนำไปปรับใช้ดูนะคะ บางท่านผิวแพ้ง่ายอาจจะทดลองกับหลังมือก่อนดูว่าจะเกิดผด ผื่น คัน หรืออาการอื่นๆ หรือเปล่า 

ว่านหางจระเข้ยังนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัดกะเพราว่านหางจระเข้หมูสับ ผัดพริกว่านหางจระเข้ ยำว่านหางจระเข้ใส่สมุนไพร ลาบหมูว่านหางจระเข้ ยำแหนมวุ้นว่านหางจระเข้ ฯลฯ การนำวุ้นว่านหางจระเข้มาทำอาหารอาจจะดูไม่คุ้นเคยสำหรับหลายท่าน แต่ขอให้ลองทำดูนะคะอร่อยมากๆ มีประโยชน์ด้วย นำว่านหางจระเข้มาทำขนมอย่างเมนู วุ้นกรอบว่านหางจระเข้ วุ้นว่านหางจระเข้+ขนุน ว่านหางจระเข้อบกรอบ ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว ว่านหางจระเข้กะทิสด วุ้นว่านหางจระเข้น้ำมะพร้าว เต้าส่วนว่านหางจระเข้ ทำน้ำสมุนไพร น้ำว่านหางจระเข้ใบเตย ว่านหางจระเข้น้ำแดง สมูทตี้ว่านหางจระเข้ผสมน้ำใบเตยน้ำดอกอัญชัน ฯลฯ แต่ละสูตรอร่อย บำรุงร่างกายและผิวพรรณ นอกจากนี้ยังมีการแปรรูปเป็นว่านหางจระเข้อบแห้ง ว่านหางจระเข้กระป๋อง ทำให้เก็บไว้ทานได้นาน  

อาหารจากว่านหางจระเข้ที่ผู้เขียนทำประจำ คือ ผัดกะเพราว่านหางจระเข้หมูสับ ปกติลูกๆ จะชอบทำผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับ ก็ปรับจากใช้วุ้นเส้นมาเป็นวุ้นว่านหางจระเข้ วุ้นว่านหางจระเข้ที่ใส่ในผัดกะเพราเรานำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำล้างเมือกให้หมดนำมาต้มให้เดือด นำมาพักไว้ให้น้ำแห้ง ผัดหมูจนสุกดีแล้วถึงนำวุ้นว่านหางจระเข้ใส่ลงไป รสชาติอร่อย ทำกินได้บ่อยๆ เพราะที่บ้านเราปลูกว่านหางจระเข้ไว้เยอะมาก 

การนำว่านหางจระเข้มาทำยามีทั้งใช้วุ้นจากกาบ(ใบ)สด ทาตรงบริเวณแผลน้ำร้อนลวกไฟไหม้ ปัจจุบันมีแปรรูปเป็นแบบเจลว่านหางจระเข้เพื่อความสะดวกในการใช้ วุ้นว่านหางจระเข้สดทานแก้เจ็บท้องจากอาหารไม่ย่อย ลำไส้อักเสบ ประโยชน์ว่านหางจระเข้มีมากมายขนาดนี้บ้านไหนยังไม่มีปลูกติดบ้านไว้ ก็ต้องหามาปลูกกันบ้างแล้วนะคะ 

เครดิต

ขอบคุณภาพประกอบจาก https://www.pexels.com/th-th/ ภาพปก Diego da Silva / ภาพประกอบที่ 1 Souranshi Fashion and Lifestyle Magazine / ภาพประกอบที่ 2 Cintia Siqueira / ภาพประกอบที่ 3 Jean van der Meulen / ภาพประกอบที่ 4 Van L / ภาพประกอบที่ 5 Laura Link / ภาพประกอบที่ 6 ROCKETMANN TEAM

ขอคุณข้อมูลจาก ข้อมูลเพื่อการวางแผนพัฒนาการเกษตรรายสินค้าของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ประจำปีงบประมาณ 2563 "ว่านหางจระเข้" โดย กลุ่มสารสนเทศการเกษตร สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ 

เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !